Damlama ir uzbeku virtuves ēdiens, ko var saukt par kulinārijas šedevru. Sautēti dārzeņi ar gaļu ir ļoti sulīgi, aromātiski, garšīgi. Šis ēdiens ir īsts atradums aizņemtajai mājsaimniecei. Sagatavošana prasa maz laika, un damlama pati sagatavo. Ideāli piemērots nedēļas nogalei.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 750 grami liellopu gaļas (fileja),
- - 200 grami burkānu,
- - 220 grami sīpolu,
- - 300 grami kartupeļu,
- - 550 grami tomātu,
- - 600 grami baklažānu,
- - 700 grami cukini,
- - 250 grami paprikas,
- - 25–30 grami ķiploku,
- - 60 grami zaļumu,
- - 40 grami sāls,
- - sausas garšvielas pēc garšas,
- - baltie kāposti pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešama liela panna ar biezu dibenu. Jūs varat ņemt katlu 6 litrus.
2
Gaļu noskalo, nedaudz nosusina, sagriež mazos gabaliņos, kas liek pannā, pievieno sāli un piparus.
3
Burkānus nomizo, sagriež plānos apļos, liek uz gaļas un nedaudz sāls.
4
Nomizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos, ielieciet burkānus.
5
Sagrieziet kartupeļus kubiņos, ielieciet sīpolu slāni, sāli.
6
Sagrieziet baklažānu aprindās, sadaliet uz pusēm. Ielieciet pusi baklažānu uz kartupeļiem, sāli, pipariem, sezonu ar pusi sasmalcinātu ķiploku.
7
Cukini sagriež aprindās, sadala uz pusēm. Ielieciet pusi cukini uz baklažānu, sāli, sezonu ar garšvielām.
8
Noskalo papriku no sēklām, sagriež sloksnēs, liek uz cukini. Augšpusē - baklažāna otrā puse, pēc tam puse no cukini. Sāli, piparus, sezonu ar garšvielām.
9
Tomātus sagriež aprindās, katliņā liek dārzeņiem, pievieno nedaudz sāls.
10
Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet, apkaisa dārzeņus, sāli, sezonu ar garšvielām un atlikušajiem ķiplokiem.
11
Pārklājiet dārzeņus ar 3 kāpostu loksnēm, saspiediet. Aizveriet pannu ar vāku, uzlieciet spēcīgu uguni. Pēc 5 minūtēm samaziniet siltumu līdz mazam un sautējiet dārzeņus ar gaļu trīs stundas. Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.