Grieķija ir slavena ar izcilu kulinārijas un oriģinālo virtuvi. Šajā valstī ļoti populāri ir mērces, kuras lieto ne tikai ar gaļu un zivīm, bet arī ar dārzeņiem. Tzatziki mērce ir viena no populārākajām grieķu virtuvē. Iemesls tam ir garda garša, ērta sagatavošana un zems kaloriju saturs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
gurķi, ķiploki, dilles, sāls, citrons, jogurts
Lietošanas instrukcija
1
Grieķu tzatziki vai zaziki mērci izmanto kā obligātu tradicionālajiem grieķu ēdieniem, piemēram, kebabu vai žiroskopu, un to bieži pasniedz kā mērci ar maizi un dārzeņu nūjiņām. Tam ir tik oriģināla un izsmalcināta garša, ka pat visvienkāršākie ēdieni var pagatavot dievu ēdienu. Šo mērci bieži sauc par gurķi, jo tā vienkāršajā sastāvā ietilpst gurķi, ķiploki, dilles, sāls, citrons un jogurts. Tas ir ļoti ekonomisks un ātri pagatavojams. Speciālisti neiesaka to piepildīt ar pārmērīgām piedevām paprikas, olīvu, pētersīļu veidā vai nepārslogot to ar augu eļļu.
2
Lai pagatavotu mērci, jums jāizvēlas pareizais jogurts. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam, bet arī ne pārāk plānam. Gurķus pērk ar cenu 4 mazu izmēru gabalu uz puslitra jogurta. Pēc mazgāšanas tos sagriež gareniski un sēklu daļu izņem ar karoti. To nevar izdarīt, bet tad mērce būs šķidrāka. Gurķus berzē uz rupjās rīves un sāli. Ļaujot viņiem nostāvēties apmēram 15 minūtes, iegūto sulu izlejiet. Ielieciet jogurtu tajā pašā bļodā. Ja tas ir pārāk šķidrs, varat to kādu laiku ievietot marles maisiņā vai blīvā audumā un pakārt tā, lai liekā šķidruma masa būtu stikla.
3
Pēc ķiploku daiviņu notīrīšanas tos sasmalcina ar ķiploku spiede vai ļoti smalki sagriež ar asu nazi. Ķiploku daudzumu mērcei var mainīt atkarībā no vēlmēm, varbūt kādam nepatīk, ka garša ir pārāk asa. Parasti šim jogurta un gurķu daudzumam ir pietiekami trīs mazas krustnagliņas, ēdiena cienītāji šo daudzumu var asināt līdz sešām. Iegūtajā maisījumā pēc garšas pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus un kārtīgi samaisa. Grieķijas mērcē vienmēr ir dilles, taču daudzi uzskata, ka bez garšaugiem tā ir daudz garšīgāka.
4
Pēdējā posmā sagatavoto maisījumu nedaudz izsmidzina ar citronu sulu (nekādā gadījumā ar etiķi!) Un pievieno nedaudz olīveļļas. Jūs varat apūdeņot mērci ar eļļu, bet nelieciet vairāk par vienu ēdamkaroti, pretējā gadījumā tā kļūs "smaga". Pēc beidzot sajaukšanas kulinārijas šedevru var uzskatīt par gatavu. Trauku cieši noslēdz un pusotru stundu liek ledusskapī. Atdzesēta grieķu mērce garšo daudz jaukāk. Var piebilst, ka tas ir mazkaloriju, tāpēc diētu piekritēji un veselīga uztura atbalstītāji to var droši iekļaut savā ēdienkartē.