Kā pagatavot cukini sautējumu

Dārzeņu sautējums - veselīgs ēdiens, ko var pasniegt neatkarīgi vai kā sānu ēdienu. Ja jums rūp skaitlis, pagatavojiet sautējumu, pamatojoties uz mazkaloriju dārzeņiem, piemēram, cukini. Izmantojiet dažādas šķirnes - sautējums izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• Daudzkrāsainas cukini:

• - 4 jauni zaļie ķirbi;

• - 4 dzeltenā skvoša;

• - 8 vidēja lieluma nogatavojušies tomāti;

• - 3 ķiploka daiviņas;

• - 100 g mozzarella;

• - olīveļļa cepšanai;

• - sāls;

• - svaigi malti melnie pipari;

• - žāvētu Provansas augu maisījums.
• Sicīlijas dārzeņu sautējums:

• - 3 jauni cukini;

• - 2 vidēja lieluma baklažāni;

• - 8 mazi nogatavojušies tomāti;

• - 6 kartupeļi;

• - 8 daudzkrāsaini saldie pipari;

• - 2 sīpoli;

• - 2 selerijas kāti;

• - ķekars svaiga bazilika;

• - olīveļļa;

• - sāls;

• - svaigi malti melnie pipari.

Lietošanas instrukcija

1

Daudzkrāsains cukini

Pagatavojiet oriģinālu un skaistu ēdienu Provansas stilā. Izmantojiet dzeltenas un tumši zaļas jaunas cukini - kombinācijā ar spilgti sarkaniem tomātiem un sniega baltu sieru tie izskatās ļoti dekoratīvi.

2

Nomazgājiet cukīni un sagrieziet tos aprindās. Sasmalciniet ķiplokus javā, sarīvējiet mozzarella. Tomātus ielej virs verdoša ūdens, noņem ādu, sagriež mīkstumu lielos gabaliņos.

3

Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep cukīni, tos maisot ar koka lāpstiņu. Tad pannā ielieciet tomātus, ķiplokus, pievienojiet sausus Provansas garšaugus un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais mitrums. Pārbaudiet pieejamību - cukīniem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet nezaudēt formu. Apkaisiet sautējumu ar rīvētu sieru un karsējiet vēl dažas minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.

4

Pasniedziet Provansas stilā ar ceptām zivīm vai vistu. Ragū var tikt pasniegts arī kā neatkarīgs ēdiens, ko papildina svaiga baltmaize un glāze atdzesēta rožu vīna.

5

Sicīlijas dārzeņu sautējums

Izrādās ļoti garšīgs sautējums ar cukini, baklažānu, kartupeļiem un saldajiem pipariem. Lai ēdiens būtu garšīgs, dārzeņus lieciet pa vienam, tad tie saglabās formu un paliks sulīgi.

6

Sagrieziet baklažānu kubiņos un stundu iemērciet aukstā sālītā ūdenī, lai iegūtu rūgtumu. Nosusiniet, izskalojiet un nosusiniet dārzeņus. Kartupeļus un cukini nomizojiet un sagrieziet kauliņos. Sasmalciniet sīpolu. Selerijas nomizo no cietām šķiedrām, sasmalcini mazos gabaliņos. Pipari bez starpsienām un sēklām, sagriezti sloksnēs. Tomātus applaucējiet, noņemiet mizu, izslaukiet mīkstumu caur sietu.

7

Katliņā sildiet olīveļļu, apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielieciet seleriju un smalki sagrieztus bazilika zaļumus. Maisiet, vāriet dažas minūtes. Ielieciet tomātu biezeni pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet kartupeļus un baklažānus. Pēc 4 minūtēm ielieciet cukini maisījumā. Sāli, piparus, samaisiet un sautējiet sautējumu uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc vajadzības maisījumā ielej nedaudz ūdens.

8

Ielieciet saldos piparus sautējumā un vāriet vēl 7-10 minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet sautējumam stāvēt zem vāka. Pasniedziet aukstu ar žāvētu graudaugu maizi vai ciabatta.