Pelmeņi nāk gan no vienkāršas mīklas, gan no dažādiem pildvielām. Tos vāra buljonā vai ūdenī. Vislabāk pelmeņus pasniegt atsevišķi, pārlejot tos ar zupu vai buljonu porciju šķīvjos. Tātad tie netiks mērcēti kopējā pannā, padarot buljonu vai zupu dubļainu un neizskatīgu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- priekšgala
- milti
- grilēta gaļa vai šķiņķis
- olas
- manna
- sviests
- sāls
Lietošanas instrukcija
1
Gaļas klimpas.
Smalki sasmalciniet divus sīpolus un sautējiet tos katliņā. Ielej 1 glāzi buljona, sāli un piparus. Vāra 2 minūtes. Ielej 1 glāzi miltu, samaisa ar putukrējumu. Vāra līdz biezai un izslēdziet siltumu. Pievienojiet 2 jēlas olas, sasmalcinātu ceptu gaļu vai šķiņķi, samaisiet. Katliņā uzvāra ūdeni, sāliet to. Sagatavotās masas šķēles izklāj verdošā ūdenī ar deserta karoti. Pelmeņus vāra 5 minūtes un sautē uz šķīvja ar sagrieztu karoti. Ielejiet karstu buljonu ar zaļumiem.
2
Mannas klimpas.
Bļodā ierīvē 2 ēdamkarotes sviesta un 2 olas. Pievienojiet 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu un 2 ēd.k. karotes mannas. Labi samaisiet. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes, lai milti un manna uzbriest.Uzklājiet pelmeņus verdošā sālītā ūdenī ar tējkaroti. Gatavie pelmeņi peld virspusē. Nolejiet ūdeni, ielieciet pelmeņus plāksnēs un ielejiet sagatavoto zupu.
3
Siera klimpas
Mērci 50 g sviesta ar 2 olu dzeltenumiem līdz pūkainai. Ielejiet 50 g miltu, 100 g rīvēta cietā siera. Atsevišķi saputojiet baltumus un ievadiet biezā masā. Gatavojiet pelmeņus sālītā ūdenī.Siera pelmeņus pasniedziet ar gaļas buljonu.
4
Vienkārši pelmeņi
Sakuļ vienu olu blenderī. Pievienojiet tam 20 g sviesta, 100 g buljona vai piena, 100 g miltu, sāls. Atkal saputojiet. Ar tējkaroti iemērciet mīklu verdošā buljonā. Piena vai ogu zupai pelmeņiem pievienojiet granulētu cukuru.
5
Karstie pelmeņi.
Katliņā sakarsē ½ glāzes ūdens, ielieciet tajā 25 g sviesta. Vāra un nekavējoties pārkārto kastroli uz blakus esošā degļa. Sajauc bļodā 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu un 2 ēd.k. karotes mannas, sāls uz naža gala. Vienā mērcēšanas reizē ielejiet sausās sastāvdaļas karstā ūdenī un ātri samaisiet. Liek uz lēnas uguns, nepārtraukti maisa ar karoti, līdz mīkla viegli atdalās no pannas sienām. Nedaudz atdzesētā mīklā saputo 1 olu, samaisa un atdzesē olu olu masu. Pagatavojiet pelmeņus. Kartupeļu klimpas ir piemērotas piena pārstrādei, zupu mērcēšanai un vienkāršajiem buljoniem.
Noderīgi padomi
Ir daudz veidu, kā veidot pelmeņus. Veidojiet mīklu starp divām tējkarotēm vai deserta karotēm. Nekavējoties izkaisiet verdošā ūdenī. Mīklu izrullē desā un sagriež gabaliņos, kurus pēc tam pavāra. Paņemiet mīklu ar vienu karoti un nolaidiet to pannā, nospiežot un izlīdzinot to pret pannas sienu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot Gnocchi ar sēņu mērci