Protams, daudz ātrāk un vienkāršāk ir uzmest pannā saldētus pīrādziņus no tuvākā lielveikala. Bet mājās gatavotas kotletes atšķiras no gataviem pusfabrikātiem ar vienu neapšaubāmu priekšrocību: jūs varat tos pagatavot no tiem produktiem, kas jums ir piemēroti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 500 grami gaļas;
- 2 sīpoli;
- 200 grami maizes;
- 1 ola
- 0, 5 tases piena;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- rīvmaize.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu malto gaļu, sagrieziet gaļu ar iegareniem, ne pārāk bieziem, ne vairāk kā desmit centimetru gariem gabaliņiem. Apgrieziet gaļu caur gaļas mašīnā. Ja jums ir labi samalts virtuves nazis, smalki sasmalciniet malto gaļu ar nazi. Kotletes no šādas maltas gaļas būs daudz garšīgākas nekā tās, kas sagatavotas no gaļas, kas malta caur gaļas mašīnā.
2
Sagrieziet sīpolus ceturtdaļās un arī ripiniet tos caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu sīpolu biezeni bez šķēlītēm. Jūs varat pārspēt sīpolu blenderī.
3
Nogrieziet garoziņu no nedaudz brūninātas maizes un iemērciet to pienā. Apvienojiet malto gaļu ar sīpolu biezeni, pievienojiet mērcētu maizi. Sāliet malto gaļu, apkaisa to ar maltiem melnajiem pipariem un labi samaisa.
4
Formu kotletes. Lai to izdarītu, sasmalciniet malto gaļu ar ēdamkaroti, ielieciet to plaukstā un vairākas reizes pārsūtiet no rokas uz otru, nedaudz saspiežot un pačurājot. Lai operācijas laikā nepieļautu gaļas gaļas pielipšanu rokās, periodiski mitriniet rokas ar aukstu ūdeni.
Pīrādziņus izrullējiet rīvmaizē, ielieciet uzkarsētā pannā ar sviestu un cepiet līdz vārīšanai. Gatavām kotletēm šķērsgriezumā jābūt pelēcīgai.
Noderīgi padomi
Maltas gaļas pagatavošanai vienādās proporcijās varat sajaukt dažādu gaļu: cūkgaļu, liellopa gaļu, jēra gaļu.
Lai kotletēm piešķirtu papildu garšu, maltajai gaļai varat pievienot nedaudz kūpināta speķa.
Centieties neņemt pārāk taukainu gaļu kotletēm: gaļas tauki no taukvielām ir slikti saglabāti formā un ievērojami samazināti.
Maltas gaļas kotletēm, kas izgatavotas no liesas gaļas, var pievienot nelielu daudzumu sviesta. Tad kotletes būs krāšņākas un sulīgākas.
Melno piparu vietā kotletēs jūs varat ievietot gaļai jebkuras garšvielas, kas jums patīk.
Kotletes rīvmaizē varat pievienot nedaudz garšvielu.
Veidotus neapstrādātus kotletus var ievietot saldētavā un sasaldēt nākotnē.