Kulesh ir klasisks Zaporizhzhya kazaku ēdiens, kas viņiem pievienojās viņu ceļojumu laikā. Šī ēdiena sastāvā vienmēr ir speķis un prosa, tāpēc tas ir ļoti apmierinošs, kā arī ļoti garšīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 200 g tauku
- - 120 g prosa
- - 600 g kartupeļu
- - 3 gab. sīpoli
- - pētersīļu zari
- - sāls
Lietošanas instrukcija
1
Sakārtojiet labību, noņemiet no tās visus plankumus un tumšos graudus, kas parasti atrodas iepakojumā. Rūpīgi izskalojiet putru aukstā ūdenī, nedaudz nosusiniet un pēc tam ievietojiet to pannā. Ielejiet prosa ar ūdeni, apmēram 3, 5-4, 5 reizes pārsniedzot labības daudzumu. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un vāra līdz vārīšanai. Gatavību var pārbaudīt, nogaršojot putru, tai vajadzētu kļūt pilnīgi maigai.
2
Sīpolus un kartupeļus nomizojiet, rūpīgi noskalojiet ūdenī un nosusiniet uz papīra dvieļa. Paņemiet griešanas dēli un ar asu nazi sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Pievienojiet kartupeļus prosa un vāriet vēl nedaudz, līdz kartupeļi ir gatavi. Tam vajadzētu ātri vārīties, jo tas ir smalki sasmalcināts.
3
Ja speķis ir pārāk sāļš, mazgājiet to ūdenī un pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet mazos kubiņos, piemēram, dārzeņos.
4
Pannā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet to, ielieciet speķi un sīpolus, apcepiet un pievienojiet zupai. Ielejiet kulesh plāksnēs un pasniedziet, apetīti!
Pievērsiet uzmanību
Pievienojiet ūdens daudzumu atkarībā no tā, cik biezu vēlaties iegūt zupu.
Noderīgi padomi
Pirms pasniegšanas sasmalciniet smalki sagrieztus pētersīļus un uz tā apkaisiet zupu.