Laša bagātīgā garša šajā traukā tiek mīkstināta ar krējumu un olām, apvienojumā ar tām veido krēmīgu putu. Trauku cep un pasniedz ar paprikas mērci, kas dekorācijai piešķir sulīgu dārzeņu garšu un pievilcīgu krāsu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Par uzpūteni.
- - 200 grami laša (bez ādas un bedrēm),
- - sāls pēc garšas,
- - svaigi malti baltie pipari pēc garšas,
- - 2 olas
- - 200 ml krējuma
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas pēc formas.
- Par mērci.
- - 2 sarkanie paprikas,
- - 250 ml krējuma
- - sāls un svaigi malti baltie pipari pēc garšas,
- Dekorēšanai.
- - 2 tomāti
- - 1 zaļais paprika,
- - 1 sarkanais paprika,
- - 2 tējkarotes sasmalcinātu pētersīļu vai cilantro (pēc garšas).
Lietošanas instrukcija
1
Par mērci. Turiet abus sarkanos papriku virs atklātas uguns, līdz miza kļūst tumšāka. Ērtības labad ņemiet skavu, šķēres vai parastu dakšiņu, lai rokas nededzinātu.
2
Ielieciet papriku plastmasas maisiņā vai uz dažām minūtēm uzlieciet uz papīra, lai mizu būtu vieglāk nomizot.
3
Papriku nomizojiet, noņemiet sēklas, ielieciet kombainā ar pusi no krējuma (125 ml), kas pieejams mērcei. Atlieciet atlikušo krējuma pusi. Beat līdz gludai, bez gabaliņiem. Atliek iegūto masu.
4
Par uzpūteni. Lašu sagrieziet šķēlēs, ielieciet blenderī, sāli un piparus pēc garšas. Sasmalcina, līdz visas zivis ir sagrieztas mazos gabaliņos. Tad pievieno divas olas un saputo līdz gludai. Viendabīgā masā pievieno 50 ml krējuma un saputo. Atkārtojiet šo procesu vēl trīs reizes, līdz esat izlējis visu krējumu (200 ml), kas sagatavots uzpūtenim. Masai jābūt viendabīgai.
5
Izmantojot suku, eļļojiet cepšanas trauku ar divām ēdamkarotēm eļļas. Ielieciet putas veidnēs. Ielieciet veidnes uz cepšanas trauka. Cepšanas trauku ielej ar ūdeni un ievieto cepeškrāsnī (120 grādi). Pavārs 25 minūtes. Ja vēlaties, uzpūteni varat pārklāt ar alumīnija foliju. Pārbaudiet putas gatavību ar koka nūju. Ļaujiet gatavām putām atdzist.
6
Tomātus nomizojiet (jebkurā ērtā veidā). Noņemiet sēklas, pēc tam sasmalciniet mīkstumu mazos gabaliņos.
7
Noskalo zaļo un sarkano papriku, noņem sēklas, sagriež mazos kubiņos.
8
Ielejiet mērci katliņā un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem. Ja nepieciešams, pievienojiet krējumu (125 ml), lai mīkstinātu garšu. Mērcei vajadzētu palikt karstai, bet to nedrīkst uzkarsēt. Pievienojiet sasmalcinātus papriku un tomātus mērcei, samaisiet.
9
No veidnēm noņemiet putas, apgrieziet tās uz šķīvja. Ja tas nedarbojas, pieskarieties ar nazi pelējuma pusēs. Katrā plāksnē ielej divus ēdamkarotes mērces un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.