Pasaulē ir daudz sautējumu receptes. Katrā valstī šim ēdienam ir savs nosaukums. Piemēram, Lielbritānijā to sauc par pudiņu. Itāļu lazanja ir arī sava veida kastrolis, ko gatavo no gaļas (dārzeņiem) un mīklas slāņiem. Kastrolis var būt deserts, ja jūs to gatavojat no biezpiena, augļiem un ogām, vai arī tas var kļūt par pamatēdienu. Šajā gadījumā to sagatavo no dārzeņiem, gaļas, zivīm, makaroniem. No maltas gaļas iegūst ļoti garšīgas un sirsnīgas sautējumus. Un tos vienlaikus sagatavo diezgan vienkārši.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- malta gaļa - 400 g
- makaroni - 250 g
- saldie pipari un baklažāni - katrs 2 gab
- augu eļļa un citronu sula - 2 ēd.k. l
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ola
- 3 ēd.k. milti
- cietais siers - 50 g
- jogurts - 150 ml
- piens - 1 glāze
- pipari
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Makaronu kastroli ar maltu gaļu pagatavo šādi:
Vāra makaronus līdz vārīšanai.
2
Apcepiet malto cūkgaļu pannā.
3
Pievienojiet tam kubiņos sagrieztu baklažānu, sīpolu, piparus. Un izliek uz 10 līdz 15 minūtēm.
4
Smalki sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet caur presi. Pievienojiet maltajai gaļai ar dārzeņiem. Sāli un piparus maisījumu.
5
Kamēr malto gaļu sautē ar dārzeņiem, pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, ielejiet pienu dziļā bļodā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Maisot pienu, ielej iepriekš apceptus miltus. Ļaujiet tai nedaudz vārīties, un tad pievienojiet sakultu olu un jogurtu. Tad šajā mērcē izkausē 2/3 siera. Pievienojiet citrona sulu, sāli un piparus.
6
Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Apakšā izklājiet makaronus ar maltu gaļu un dārzeņiem. Ielejiet kastroli ar mērci. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° - 220 ° C. Cep 30 minūtes. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas pārkaisa kastroli ar atlikušo sieru. Gatavo ēdienu var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pievērsiet uzmanību
Gaļas sautējumos varat izmantot dažādu veidu gaļu: tītara, cūkgaļas, liellopa gaļas, truša, vistas utt. Un gaļu var ņemt maltas gaļas veidā, vai arī jūs to varat vienkārši smalki sakapāt.
Noderīgi padomi
Makaronus var aizstāt ar mīklas loksnēm, kuras var iegādāties lielveikalā. Bet jūs varat tos gatavot mājās. Izsijāt 200 g miltu, no tā izveidojiet priekšmetstikliņu ar iespiedumu centrā. Ieduriet divas olas šajā caurumā un pievienojiet sāli. Sajauc visas sastāvdaļas, mīklai vajadzētu izrādīties diezgan stāvai un viendabīgai. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti. Pēc pusstundas velmējiet to biezumā 1 - 1, 5 mm. Tad no tā izgrieziet nepieciešamās formas plāksnes. Ja ir daudz šķīvju, tad papildu tos var sasaldēt un izmantot nākamreiz. Vispirms ielieciet mīklu cepšanas traukā, pēc tam daļu no maltas gaļas, atkal mīklu, atlikušo malto gaļu. Pārklājiet visu ar mīklas plāksnēm. Ielejiet kastroli ar mērci un pagatavojiet cepeškrāsnī.
Saistītais raksts
Vistas un saldo piparu kastrolis