Sarkanā asari gaļa ir lieliski piemērota cepšanai, sautēšanai un apcepšanai. Tā bagātīgā, bet maigā garša dominē pārējās sastāvdaļās. Trauki ir ar zemu tauku saturu un labi iekļaujas ikdienas ēdienkartē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- sarkanā asari fileja;
- pipari;
- sāls;
- rīvmaize;
- augu eļļa;
- sviests;
- citronu sula;
- ķiploki
- sīpoli;
- sinepes
- Itāļu garšvielas;
- Tomāti
- mīkstais siers.
- Otrajai receptei:
- sarkans asari;
- sāls;
- pipari;
- citronu sula;
- saldie pipari;
- burkāni;
- sīpoli;
- augu eļļa;
- milti;
- dārzeņu buljons;
- piens
- zivju pasta;
- spināti
- Par trešo recepti:
- sarkanā asari fileja;
- jūras sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- citronu sula;
- milti;
- augu eļļa;
- marinēti gurķi;
- majonēze.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu sarkano asari sinepju garozā, ņem 4 zivju filejas pa 150 gramiem katrā. Apkaisa tos ar pipariem, sāli, rīvmaizi un viegli apcep augu eļļā. Ielejiet zivis ar diviem ēdamkarotiem citrona sulas. Karstumizturīgu formu ieeļļojiet ar sviestu un lieciet fileju uz tās dibena.
2
Smalki sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas un vienu sīpolu. Pārlejam bļodā un sajaucam ar 2 tējkarotēm sinepju, tādu pašu daudzumu itāļu garšvielu un šķipsniņu piparu. Sautējiet vārītu zivju maisījumu. Divus vidējus tomātus un 125 gramus mīksta siera sagriež šķēlēs un liek uz filejas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un cep zivis 20 minūtes.
3
Sautē sarkano asari ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, notīriet vienu lielu asari, nosusiniet to ar papīra dvieļiem, aplejiet ar zarnām un sagriežam lielos gabaliņos. Sāliet tos, piparus un labi apkaisa ar citronu sulu. Divus dažādu krāsu saldos papriku sasmalciniet plānās šķēlēs. Sagrieziet vienu lielu burkānu kubiņos. Smalki sasmalciniet divus mazos sīpolus.
4
Katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un tajā apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Apkaisīt sīpolu ar 2 ēdamkarotēm miltu un, maisot, uzkarsēt līdz rožainam stāvoklim. Sautējumā ielej 200 gramus dārzeņu buljona, 150 gramus piena, pievieno 50 gramus zivju pastas un samaisa. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparus un burkānus, samazina siltumu un sautē apmēram 7 minūtes. Tad ielieciet zivis un 200 gramus spinātu, pārklājiet sautējumu ar vāku un sautējiet vēl 15 minūtes.
5
Pasniedziet mērci. Lai to izdarītu, 1 kilogramu zivju filejas sagriež plānās, bet garās šķēlēs. Apkaisa ar jūras sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem, apkaisa ar citronu sulu. Miltus sajauciet ar tik daudz ūdens, lai iegūtu mīklu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu.
6
Biezā sienā pannā vāra 150 gramus augu eļļas un tajā apcep zivju gabaliņus, kas iepriekš samitrināti miltu maisījumā, līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavās zivis uz salvetes. Pagatavojiet mērci, sasmalcinot 2 marinējumus ar blenderi un sajaucot tos ar 250 gramiem majonēzes. Pārliek asari fileju traukā un pārlej ar mērci.