Trauki, kas pagatavoti no aknām, ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tie satur B vitamīnus, mikroelementus un aminoskābes. Liellopu aknas palīdz palielināt hemoglobīna līmeni, kas ir ļoti noderīgs bērniem un sievietēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Aknas (liellopu gaļa
- cūkgaļa) 500g
- viens vidējs sīpols
- skābs krējums 200g
- cietais siers 100g
- augu eļļa
- sāls
- piparu maisījums
- nazis
- dēlis
- kastrolītis
- sekla stewpan
- smalka rīve
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet aknas zem tekoša ūdens. No gabala virsmas noņem visas plēves un žultsvadus. Aknas sagriež plānos kubiņos, pievieno sāli un piparus. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, izjauciet komponentos. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
2
Uzkarsētā pannā uzkarsē sīpolus līdz caurspīdīgumam. Pārnes uz stewpan. Apcepiet aknas uz lielas uguns 3-5 minūtes. Ātras cepšanas laikā virsmas poras tiek noslēgtas netālu no aknām, un visa gaļas sula paliek iekšā, kas gatavajam ēdienam piešķir sulīgumu un maigumu. Aknas ilgstoši nevar turēt uz uguns, tās būs stīvas un sausas. Pārnes aknas uz sautējumu. Pievienojiet sulu no pannas, kas palikusi pēc cepšanas. Visu samaisa.
3
Sautējumam pievieno skābo krējumu un glāzi ūdens (vai buljona), pievieno sāli un garšvielas, aizver vāku un liek 40 minūtes cepeškrāsnī sautēt. 10 minūtes pirms procesa beigām noņem sautējumu, noņem vāku, apkaisa sieru uz aknām. Ielieciet atvērto trauku cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis un brūns.
Pievērsiet uzmanību
Lai svaigas aknas būtu maigas un mīkstas, tās divas stundas iemērc pienā.
Noderīgi padomi
Pasniedzot, virsū apkaisa sasmalcinātus zaļumus. Kā garnīru izmantojiet vārītus rīsus vai kartupeļu biezeni.