Pīrāgi itāļu valodā - garšīgi, smaržīgi, pikanti. Bieži vien šo ēdienu sauc par slēgtu picu vai kalzonu. Tradicionāli šādu pīrāgu sagatavo pusmēness formā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 500 grami kviešu miltu;
- 30 grami svaiga rauga;
- 250 mililitri ūdens;
- 60 grami izkausēta speķa;
- 200 grami ricotta siera;
- 200 grami mozzarella siera;
- 100 grami parmezāna siera;
- 2 olas
- 4 kūpinātas cūkgaļas desas;
- sāls
- pipari;
- pētersīļu zaļumi.
Lietošanas instrukcija
1
Jūs varat iegādāties gatavu mīklu itāļu pīrāgiem, bet labāk to darīt pats. Lai to izdarītu, sagatavojiet dziļu trauku, kurā jūs mīcīsit mīklu, ideāla ir panna. Tajā sajauciet miltus un sāli, miltus iepriekš izsijāt ar sietu. Centrā izveidojiet padziļinājumu. Sasmalciniet tajā raugu. Tur pievienojiet vienu daļu silta ūdens un nedaudz vairāk miltu. Maisiet ar karoti. Jums ir raugs. Pārklājiet pannu ar dvieli vai vāku un apmēram 15 minūtes novietojiet siltā vietā, pēc tam pievienojiet atlikušo ūdeni un izkausētu speķi. Tagad jūs varat mīcīt mīklu. Rūpīgi samaisiet to, līdz tas vairs nelīp pie trauka dibena. Atkal pārklāj ar dvieli un stundu nosūta uz siltu vietu, lai mīkla būtu piemērota.
2
Kad mīkla ir gatava, sadaliet to četrās vienādās daļās. No katra izveidojiet bumbiņu, pēc tam ar ritošo tapu izrullējiet to aplī. Nosedz ar dvieli un atkal atstāj uz stundu. Tagad ir pienācis laiks veikt pildījumu. Rikotas sieru sajauciet ar olām un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Sarīvē parmezānu uz vidējas rīves un ievieto tajā pašā traukā. Cūkgaļas desas sagrieziet mazos kubiņos un mocarellas - plānās sloksnēs. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un dāsni apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Itāļu pīrāgu pildījums ir gatavs.
3
Uz mīklas izklājiet pildījumu tā, lai tā aptvertu tikai pusi tortiljas, un otru pusi pārklājiet ar augšpusi un cieši sastipriniet malas. Dziļā pannā ielej saulespuķu eļļu un dziļi apcep kūkas līdz zeltaini brūnai. Sagatavotos pīrādziņus noņem ar karoti ar rievu un nosusina uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Jūs varat arī cept pīrāgus cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm viņi būs gatavi.
Saistītais raksts
Kā pagatavot rikotas un rozīņu pīrāgu