Strīdi par to, kādam vajadzētu būt “īstam lobim”, nepazūd. Bet daži zinoši cilvēki saka, ka pilafs sākotnēji bija rīsi ar dārzeņiem, t.i. pat šī ēdiena gaļa ir izvēles sastāvdaļa. Tāpēc ir pilnīgi iespējams pagatavot pilafu ar vistu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - katls, čuguna pannas pīles vai lēna plīts;
- - vistas fileja (400 g)
- - sīpoli (1 liels vai 2 mazs gabaliņš);
- - burkāni (2 mazi vai 1 liela sakņu kultūra);
- - ķiploki (pēc garšas);
- - tomāts (1 liels auglis, pēc izvēles);
- - paprika (1-2 gab., pēc izvēles);
- - rīsi (1 glāze);
- - pīrāga garšvielas (pēc garšas)
- - augu eļļa (apmēram 50 ml)
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet produktus. Vistas fileju sagriež apmēram 2 cm lielās šķēlēs, sīpolu gredzenos vai pusgredzenos un burkānu mazos kubiņos.
2
Ķiplokus nemaz nevar mizot. Ja jūs gatavojat pilaf lielam uzņēmumam, gatavošanas traukā ielieciet veselu ķiploku galvu. Ja rēķināties ar nelielu gala produkta daudzumu, ņem dažas krustnagliņas. Pēc vārīšanas ķiplokus parasti izmet. Tomēr tas ir diezgan piemērots pārtikai.
3
Klasiskajā receptē no dārzeņiem tiek izmantoti tikai burkāni un sīpoli, bet, ja jūs nebaidāties eksperimentēt, varat pievienot papriku un tomātus - jūs noteikti neiznīcināsit trauku ar to, vienkārši piešķirsiet tam jaunu garšas piezīmi.
4
Tomātos labāk vispirms noņemt ādu. To ir viegli izdarīt, pārkaisot dārzeņus ar verdošu ūdeni. Pēc pipariem noņemiet sēklas kodolu un kātiņu. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
5
Tiek uzskatīts, ka pilafu vislabāk var izdarīt katlā virs atklātas uguns. Šajā gadījumā pīrāga vārīšana var kļūt par cienīgu alternatīvu tradicionālajam bārbekjū vai bārbekjū. Bet pat mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot pilafu.
6
Traukos, kuros plānojat gatavot, ielejiet augu eļļu, lai tajā iegremdētie dārzeņi būtu pārklāti. Ja gatavojat lēnā plītī, jūs varat uzņemt nedaudz mazāk eļļas nekā gatavojot uz atklātas uguns vai elektriskās plīts.
7
Pievienojiet dārzeņus uzkarsētā eļļā šādā secībā: sīpolus un burkānus, papriku, tomātus. Sautē tos līdz zeltaini brūnai. Ugunsgrēkam šajā posmā vajadzētu būt diezgan intensīvam. Lēnajā plītī izmantojiet režīmu "Cepšana", neaizveriet vāku.
8
Sautētiem dārzeņiem pievienojiet vistas fileju un garšvielas pilafam. Gaļa arī jāsautē, līdz intensīvi temperatūras apstākļos tā tiek pagatavota līdz pusei. Multicooker varat izmantot režīmu "Ugunsdzēšana" ar aizvērtu vāku vai palikt režīmā "Frying".
9
Tagad ir pienācis laiks pievienot rīsus. Ielejiet to tā, lai graudaugu būtu tikpat daudz kā gaļas un dārzeņu kopā vai nedaudz vairāk. Line rīsus bļodā. Pievienojiet karstu vārītu ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu rīsus. Ielieciet ķiplokus rīsu masā.
10
Gatavojiet trauku uz lēnas uguns. Lēnai plītnei varat izvēlēties režīmu "Pilaf" vai "Rīsi". Gatavošanas laiks ir atkarīgs no sākuma produktu daudzuma. Gatavošanas laikā nesajauciet trauku! Trauka gatavību nosaka rīsu gatavības pakāpe. Ja procesa laikā jūtat, ka pīlārs var sadedzināt, pievienojiet nedaudz ūdens, bet esiet piesardzīgs: pārāk daudz šķidruma pārvērtīs jūsu pilivu rīsu putrā. Turklāt neaizmirstiet, ka trauku apakšā ir diezgan liels eļļas slānis.
11
Kad rīsi kļūst mīksti - jūsu pīlings ir gatavs! To var noņemt no uguns, kārtīgi samaisīt un likt uz liela trauka. Pilaf pasniedz ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.