Kādas cūkgaļas ribiņas der, ir tas, ka gandrīz nav iespējams tās sabojāt un ka no tām varat pagatavot daudz ēdienu. Tie ir labi gan karstā, gan pīrāgā, kā arī sautēti ar dārzeņiem, taču ātrākais un garšīgākais veids, kā tos pagatavot, ir cepeškrāsnī cept. Lai tie būtu vēl garšīgāki, šajā gadījumā tie ir nedaudz marinēti, ļaujot gaļai iemērkt garšaugu un garšvielu aromātā. Un mēs centīsimies tos marinēt un cept medus glazūrā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Cūkgaļa
- uz kaulu ribām vai entrecote - 600-700 g
- Šķidrais medus - puse tasītes
- Sojas mērce - 5-6 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Koriandra sēklas - 1 ēd.k.
- Oranžs - 1 gabals
- Kaļķi - 2 gab
- Ciete - 1 ēdamkarote
- Sausie garšaugi - majorāns
- baziliks
- oregano - tējkarote
- Sāls
- melnie un sarkanie pipari
- Augu eļļa - puse tasītes
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet marinādi. Izspiediet sulu no kaļķiem, sajauciet to ar augu eļļu un sojas mērci, pievienojiet sinepes un maisījumā ielejiet sāli, piparus, zaļumus un garšvielas, sautējiet ar dakšiņu vai putukrējumu līdz viendabīgai konsistencei.
2
Noskalo gaļu, nosusina ar salveti. Pārklājiet to ar marinādi no visām pusēm, ielieciet bļodā. Aizveriet bļodu zem plastmasas iesaiņojuma un atstājiet 3-4 stundas istabas temperatūrā. Ja marinādes nav ļoti daudz, tad periodiski apgrieziet ribiņas, pārklājot ar marinādi.
3
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ielieciet ribas uz stiepļu statīva, ielieciet paplāti ar nedaudz ūdens uz leju, lai savāktu pilošus taukus. Pēc 15 minūtēm samaziniet temperatūru krāsnī līdz 180 ° C, atstājiet vēl pusstundu.
4
Pagatavojiet apledojumu. Izspiediet sulu no apelsīna un sajauciet to ar cieti. Ielieciet medu ūdens peldē, kad tas sasilda, ielejiet tajā apelsīnu sulu ar cieti, pievienojiet sāli un samaisiet, pagaidiet, līdz maisījums sabiezē, un noņemiet medu no plīts.
5
Noņemiet ribas, pārklājiet tās ar apledojumu, ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes, apgriežot otru pusi. Kad matējums kļūst sarkans, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tām sasniegt vēl desmit minūtes. Tad noņem, sagriež gabaliņos gar ribām, liek uz trauka, apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.