Risotto ir itāļu virtuve, kuras pamatā ir rīsi. To pasniedz gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā garnīru, piemēram, zivīm. Sakarā ar dažādu dārzeņu klātbūtni risotto ir bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām un veselīgām vielām. Tās lietošana palīdz attīrīt ķermeni. Tāpēc tas būs īpaši noderīgs tiem, kas ievēro diētu. Jā, un badošanās laikā šāds ēdiens būs labs palīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - apaļgraudu rīsi - 200 g;
- - buljons vai ūdens - 300 ml;
- - lielie burkāni - 1 gab.;
- - tomāti - 2 gab.;
- - lieli sarkanie sīpoli (vai sīpoli) - 1 gab.;
- - brokoļi - 100 g vai ziedkāposti - vairākas ziedkopas;
- - zaļie zirnīši (jūs varat ņemt saldētus) - 100 g;
- - zaļās pupiņas - 150 g;
- - ķiploku daiviņas - 2-3 gab.;
- - sausais baltvīns - 80 ml;
- - augu eļļa (labāk ir ņemt olīvu) - 3 ēd.k. l
- - sviests - 30 g;
- - melnie malti pipari;
- - sāls;
- - pētersīļi vai zaļais baziliks - vairākas filiāles (pēc izvēles);
- - dziļa biezu sienu panna ar vāku.
Lietošanas instrukcija
1
Viena no risoto īpašībām ir tā, ka jums nav jāmazgā rīsi šim ēdienam. Tātad viņš saglabā cieti, kas nepieciešama viskozai konsistencei.
2
Vispirms nomizojiet sarkano sīpolu un ķiploku un sasmalciniet mazos gabaliņos. Tad ņem pannu, tajā ielej augu eļļu, labi sasilda. Ielieciet sviestu, izkausējiet to un tad ielejiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nometiet ķiplokus un apcepiet ar sīpoliem apmēram 1 minūti.
3
Pa to laiku nomizojiet burkānus, sagrieziet tos mazos kubiņos, ielieciet pannā un cepiet līdz pusgataviem.
4
Tagad pienāk rīsu kārta. Apkaisa to ar sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem (tam vienmēr jābūt sausam), sajauciet ar dārzeņiem un apcepiet tā, lai visi rīsi būtu pārklāti ar eļļu. Tātad graudaugi pilnībā absorbēs visu dārzeņu aromātu.
5
Tiklīdz rīsi ir apcepti, ielej balto vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un enerģiski maisot, cep, līdz viss šķidrums ir izkusis no pannas.
6
Ievietojiet tomātus krūzē, uz tiem veiciet 2-3 griezumus, uzlejiet verdošu ūdeni līdz augšai un atstājiet uz minūti. Pēc tam noteciniet karstu ūdeni, atdzesējiet tomātus zem auksta tekoša ūdens un noņemiet ādu. Tad sagriež tos mazos kubiņos un pievieno pannā rīsiem un dārzeņiem.
7
Tagad ielieciet zaļos zirnīšus. Un tad pannā ielej verdošu ūdeni vai buljonu. Samaziniet temperatūru līdz zemam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
8
Kad laiks ir beidzies, pēc garšas pievienojiet brokoļus un zaļās pupiņas, kā arī sāli un melnos piparus. Samaisa kopā un sautē vēl 10 minūtes. Risotto ar dārzeņiem ir gatavs! Noņemiet pannu no plīts. Trauku var nekavējoties pasniegt pie galda, dekorējot katru porciju ar pētersīļiem vai bazilika lapām.