Kas varētu būt brīnišķīgāk nekā izbraukšana dabā lieliskā dienā kopā ar mīļoto ģimeni un tuviem draugiem. Jūs varat elpot daudz svaiga tīra gaisa, uz uguns pagatavot garšīgu sulīgu gaļu un parasti labi pavadīt laiku. Vai arī sarīkojiet nelielu pikniku valstī. Neskatoties uz to, ka bārbekjū vēsturiski ir tradicionāls Eirāzijas nomadu ēdiens, Krievijā viņi tam nav vienaldzīgi.
Izvēlieties savu recepti
Mazliet par kebabu
Burtiski "bārbekjū" nozīmē "gaļu, ko nēsā uz bajonetes". Katrā valstī tai ir savs vārds. Turcijā un Bulgārijā to sauc par "šašliku kebabu", Irānā iedzīvotāji to sauc par "šašliku", un Kaukāzā tam ir īpašas attiecības ar šo gardo ēdienu, tas ir nacionāls ēdiens, un katrā valstī tam ir savs nosaukums un pagatavošanas metode.
Gaļas izvēle bārbekjū nav viegls uzdevums. Šašliku kebabs tradicionāli tiek gatavots no jēra, bet jūs varat ņemt to, kas jums patīk vislabāk, galvenais, lai tas būtu svaigs, nav sasaldēts un nav savienots pārī. Vislabāk piemērots jēra šķiņķis vai cūkgaļas kakls.
Produkti bārbekjū austrumos:
- jēra fileja - 1, 5 kilogrami;
- malti melnie pipari - 1 ēdamkarote;
- citronu sula - 3, 5 ēdamkarotes;
- olīveļļa - ceturtdaļa kausa;
- Worcester mērce - 2 ēdamkarotes;
- smalki sagrieztas pētersīļi - pusi glāzes;
- sīpoli - 4 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Vārīšanas kebabs
Gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, pārkaisa ar pipariem, ielej citrona sulu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, samaisa, sezonu papildina ar olīveļļu un Vročesteres mērci. Nosedziet vai iesaiņojiet un ievietojiet ledusskapī divpadsmit stundas.
Lai atdalītu rūdījumu vai grilu. Gaļu ar sīpolu gredzeniem uz iesmiem un cep līdz gatavībai 15-20 minūtes, periodiski apgāžoties un neaizmirstot sekot līdzi atklātai ugunij, ja nepieciešams, to nodzēst.