Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm rotā jebkuru svētku galdu un nepaliks nepamanīta. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši, tāpēc šī recepte ir piemērota pat nepieredzējušai mājsaimniecei.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- cūkgaļa (fileja vai kakls) - 1 kg;
- žāvētas plūmes (bez sēklām) - 250 g;
- sinepes ar graudiem vai bez - 3CT. karotes;
- majonēze - 6-7 ēdamkarotes;
- ķiploki - 6-7 krustnagliņas;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Noskalojiet gaļu ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet to apmēram 1 cm biezos gabaliņos. Negrieziet gaļu līdz galam, plāksnes jāturas no vienas malas uz plānas kopīgas pamatnes grāmatas formā. Iegūtie gabali būs vienā porcijā. Noskalo žāvētas plūmes un 15 minūtes piepilda ar aukstu ūdeni, lai traukā tā būtu sulīga un mīksta. Vienā bļodā sajauciet majonēzi un sinepes.
2
Ielieciet ķiplokus caur presi, sajauciet to ar sāli un pipariem. Ielieciet gaļu uz folijas un katru gabalu berzējiet ar iegūto maisījumu. Pārgrieziet samērcētās plūmes uz pusēm. Pārklājiet cūkgaļas gabaliņus ar majonēzes un sinepju mērci, sagrieziet tos plūmju pusēs, ievietojot to starp grāmatas lappusēm. Apvienojiet visus slāņus kaudzē, virsū pārklājiet ar majonēzi un sinepēm un izklājiet žāvētu plūmju paliekas.
3
Vēlreiz cieši aptiniet salikto gabalu folijā vairākās kārtās. Tagad šo gaļu jāatstāj marinēt 5-6 stundas istabas temperatūrā vai ledusskapī. Visērtāk ir pagatavot visu vakarā un gaļu atstāt marinādē uz nakti.
4
Neatverot foliju, ievietojiet gaļu labi sakarsētā krāsnī. Šis ēdiens tiek cepts apmēram stundu 200 grādu temperatūrā. Neatveriet cepeškrāsni. Pēc stundas noņemiet gaļu, uzmanīgi to aptiniet un 20 minūtes ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī, lai veidotos skaista zelta garoza. Starp gaļas šķēlēm jums vienkārši jāsagriež plāns džemperis un jāpasniedz uz galda.
Noderīgi padomi
Majonēzes un sinepju maisījumā varat pievienot baltvīnu vai konjaku.
Gatavu karstu gaļu var pārkaisa ar rīvētu sieru. Kad to pasniedz, gaļu rotā ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.