Venēcijas teļa aknas - ēdiens no itāļu virtuves. Ideāls sānu ēdiens šajā gadījumā ir maiga kartupeļu biezeni. Aknas tiek pagatavotas tikai 30 minūtēs, un uz galda tās izskatās kā īsts svētku cienasts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 50 g miltu
- - 600 g teļu aknu
- - 500 g kartupeļu
- - 250 ml piena
- - baziliks
- - sāls
- - melnie malti pipari
- - 20 ml citrona sulas
- - salāti
- - 150 g ķiršu tomātu
- - 50 g kaperu
Lietošanas instrukcija
1
Vāriet kartupeļus un samaisiet to. Lai padarītu to maigu un sulīgu gatavošanas laikā, kartupeļiem pievienojiet siltu pienu un izkausētu sviestu.
2
Sagrieziet aknas mazos gabaliņos vai medaljonos. Rūpīgi berzējiet sagatavi ar sāli, melnajiem pipariem un viegli iemērciet miltos. Ielieciet aknas pannā un cepiet, līdz vārītas dārzeņu vai olīveļļā.
3
Pēc aknu cepšanas neiztukšojiet eļļu. To var izmantot mērces pagatavošanai. Pannā pievienojiet sviestu, kaperus, sasmalcinātu baziliku un ķiršu tomātus.
4
Uz šķīvja izklājiet aknu un kartupeļu biezeni. Trauku papildina ar ķiršu tomātu un kaperu mērci. Dekorēšanai jūs varat izmantot salātus vai svaigus garšaugus.