Dižonas sinepes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām mērcēm franču virtuvē. Mūsdienās šo degvielas uzpildes staciju var iegādāties veikalā. Tomēr mājās gatavotām sinepēm ir bagāta garša un dabīgs sastāvs. Mēģiniet gatavot sinepes saskaņā ar šo recepti, un jums vienmēr būs aromātiska garšviela visiem ēdieniem uz galda.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- –– tumšās un gaišās sinepju sēklas (45 g);
- –Balts sausais vīns (20 g);
- –– jūras sāls pēc garšas;
- - baltā etiķskābe (5 ml);
- - olīveļļa (15 ml);
- - šķidrs medus (20 ml);
- –Speciālais estragons (2 lapas);
- - balto un zaļo papriku maisījums (4 g);
- - tīrs vārīts ūdens (10 ml).
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāsagatavo sinepju sēklas turpmākai ražas novākšanai. Iegūstiet tikai svaigas sēklas. Pretējā gadījumā sinepju garša var būt ļoti slikta. Paņemiet dziļu kausu, pārnesiet sēklas, ielejiet ūdeni un atstājiet 2-3 stundas, lai uzbriest. Tālāk ievietojiet pietūkušās sēklas blenderī. Tur pievienojiet baltvīnu, olīveļļu, sāli, piparus un medu.
2
Noskalo estragonu lapas labi, saplēš ar rokām un liek blenderī ar pārējām sastāvdaļām.
Atstājiet sinepju maisījumu 20–40 minūtes, lai visi komponenti sajauktos un atklātu to aromātu.
3
Tālāk sasmalcina visas sastāvdaļas blenderī līdz putām. Izmantojot kulinārijas silikona lāpstiņu, izvelciet visu blendera saturu un ievietojiet tasē. Ja sinepes ir pārāk biezas, varat pievienot dažas ēdamkarotes tīra ūdens.
4
Iepriekš pagatavojiet sterilizēto burku un vāku. Šādā traukā sinepes tiks uzglabātas daudz ilgāk. Ielieciet sagatavi burkā, cieši aizveriet korķi ar vāku un atdzesējiet. Dižonas sinepes būs gatavas vienā dienā. Atcerieties periodiski sajaukt sagatavi. Un pārmaiņām receptē varat pievienot pikantu tomātu mērci.
Pievērsiet uzmanību
Sasmalcinātas ceptas pistācijas, kuras var pievienot vārīšanas beigās, sinepēm pievieno pikantu garšu.
Noderīgi padomi
Dižonas sinepes ir lieliski piemērotas visiem gaļas, dārzeņu, kā arī zivju ēdieniem.