Lai ēdiens iegūtu gatavu un tajā pašā laikā unikālu izskatu, tam jābūt dekorētam. Šokolādes figūriņas ir lielisks atradums garšīgu, skaistu desertu cienītājiem. Turklāt padarīt tos nepavisam nav grūti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- šokolādes formiņas;
- šokolādes tāfelītes
- pārtikas krāsviela;
- pergaments;
- zīmulis;
- metāla sīkfailu griezēji.
Lietošanas instrukcija
1
Smalki sasmalciniet šokolādes tāfelīti un izkausējiet ūdens vannā. Tagad ielejiet izkausēto šokolādi jebkurā traukā un atdzesējiet saldētavā. Pietiekami ilgi ir nepieciešams atdzesēt šokolādi, līdz masa sāk sacietēt. Pēc tam enerģiski maisot, atkārtoti sasilda šokolādi līdz darba temperatūrai. Piena šokolādes darba temperatūra ir 30-32 grādi, bet baltās - 28-30 grādi. Šīs darbības ir nepieciešamas, lai topošais produkts iegūtu patīkamu spīdumu, cietību un trauslumu. Šādā veidā pagatavotai šokolādei būs vienveidīga struktūra, patīkams aromāts un ilgs glabāšanas laiks.
2
Izveidojiet figūras, izmantojot īpašas šokolādes veidnes. Tos var iegādāties veikalos, konditorejas lielveikalos, dažādos tiešsaistes veikalos, kas piedāvā preces konditorejām. Veidlapu rūpīgi noslaukiet ar dvieli, pievēršot uzmanību visiem līkumiem un mazajām rievām.
3
Viegli piepildiet veidni ar šokolādi, nepievienojot to virspusei. Lēnām piesitiet veidnei uz galda, lai izplūst viss gaiss, un šokolāde vienmērīgi sadalās pa visām padziļinājumiem. Lai pārliecinātos, ka figūras iekšpusē nav gaisa burbuļu, paceliet formu un apskatiet izstrādājuma apakšu.
4
Ievietojiet aizpildītās veidlapas ledusskapī. Sacietēšanas laiks ir atkarīgs no figūras lieluma. Vidēji tas prasa 10-30 minūtes. Lai pārliecinātos, ka šokolāde ir pilnībā sasalusi, apskatiet veidnes apakšu. Krāsai jābūt vienveidīgai. Uz figūras nedrīkst būt redzamas sudraba svītras vai ēnas.
5
Uz galda novietojiet tīru dvieli. Apgrieziet veidlapu un viegli piesitiet tai uz galda. Skaitļi kritīs uz dvieļa.
6
Izmantojiet dažādu krāsu šokolādi, lai iegūtu interesantākas un neparastas figūras. Vienā veidnē varat apvienot vairākus šokolādes veidus, piešķirot katram produktam savu unikālo izskatu un garšu.
7
Izgatavojiet šokolādes figūriņas, izmantojot trafaretu, ja jums nav īpašu formu. Lai to izdarītu, uz pergamenta papīra uzklājiet dažādus modeļus (varat tulkot drukātus attēlus).
8
Pagatavojiet šokolādi tāpat kā 1. solī. Piepildiet tos ar pergamenta kornetu vai nelielu plastmasas maisiņu. Nogrieziet degunu no maisa. Ielieciet šokolādi uz papīra un ļaujiet tai pilnībā sasalt ledusskapī. Ar aukstu asu nazi noņemiet saldētas figūriņas. Tas jādara ātri un ļoti uzmanīgi.
9
Ielieciet plānu šokolādes kārtu uz pergamenta loksnes un ļaujiet tai sacietēt. No iegūtā slāņa jūs varat sagriezt šokolādes figūriņas ar dažādām metāla veidnēm. Lai to izdarītu, izmantojiet veidni, lai stingri piespiestu šokolādes kārtu, ar nazi izduriet figūru un uzmanīgi noņemiet to no pergamenta.
Pievērsiet uzmanību
Centieties nepieskarties šokolādei ar pirkstiem, lai uz virsmas nepaliktu izdrukas. Uzglabājiet šokolādes figūriņas ledusskapī, pārsūtot tās ar pergamenta papīru.
Noderīgi padomi
Ja figūras, kad jūs tos izņēmāt, neatpalika no veidnes, tas nozīmē, ka šokolāde nav pietiekami sasalusi. Visu var salabot, atkārtoti izkausējot šokolādi un ielejot to veidnē. Nākamreiz turiet veidnes ledusskapī ilgāk.
Lai iegūtu krāsainu šokolādi, izmantojiet pārtikas krāsvielu. Baltajai šokolādei pievienojot nelielu daudzumu krāsvielu, jūs varat iegūt visdažādākās krāsas un nokrāsas. Figūriņas var izmantot ne tikai kā rotājumu, bet arī kā neatkarīgu desertu, kas bērniem īpaši patiks.