Tuvojas rudens sagatavošanās laiks ziemai. Starp tiem goda vietu ieņem izstrādājumi no sēnēm. Konservēti sēņu ikri atrodas pagrabā vai pieliekamajā, savukārt svaigus ikrus vairākas dienas lieliski glabā ledusskapī. Arī ikri tiek sasaldēti un izmantoti turpmākai zupu un pārsēju pagatavošanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- sēnes - 1 kg
- sīpoli - 2 gab.
- tomāti - 350 g
- burkāni - 1 gab.
- augu eļļa
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Šim ēdienam jūs varat ņemt jebkuras svaigas cauruļveida sēnes, piemēram, porcini, baravikas, ir atļauts izmantot arī lamelāru sēnes, piemēram, šampinjonus, medus sēnes utt. Izmantojiet galvenokārt cepures. Jūs varat ņemt žāvētas sēnes, bet pirms lietošanas tās iemērciet ūdenī nakti. Rūpīgi notīriet sēnes no zemes, lapas utt. Noskalojiet tos labi. Tad ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni, sāli un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes. Pēc vārīšanas izlejiet buljonu, ļaujiet sēnēm atdzist un izlejiet tos caur gaļas mašīnā. Ielieciet sēņu masu uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepiet uz vidējas uguns apmēram 25-30 minūtes.
2
Paņem vidēja lieluma sīpolu galviņas, nomizo to, noskalo un sagriež diezgan plānos gredzenos. Labi izskalojiet tomātus, sagriež aprindās. Nomazgājiet vidēja lieluma burkānus, mizojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves. Sautējiet dārzeņus uz mazas uguns augu eļļā vairākas minūtes.
3
Sajauciet dārzeņus ar sēņu masu, pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas pēc jūsu gaumes. Apcep pannā 15-20 minūtes.
4
Paņemiet kannas ar sarullētiem vai savīti vākiem, noskalojiet tos ar soda vai jebkuru citu tīrīšanas līdzekli, sterilizējiet tvaikā vairākas minūtes, atkarībā no kannas tilpuma. Pagatavotajos traukos ielejiet vēl karstu kaviāru un apmēram 35 minūtes sterilizējiet 0, 7 L tilpumu, palieliniet vai samaziniet sterilizācijas laiku atkarībā no burkas lieluma. Aizveriet vākus, aptiniet. Burkas jāatsaiņo līdz atdzist. Uzglabājiet šo kaviāru pagrabā vai ledusskapī. Ja nepieciešams uzglabāt siltā vietā, katrā burkā pievienojiet 1 tējk. 9% etiķis.
5
Sēņu ikru daudzveidība, pievienojot tai 1-2 ēd.k. l majonēze vai tomātu pasta. Pikantu cienītājiem pievienojiet nedaudz vairāk etiķa un piparus.