Pīrāgi vienmēr tika uzskatīti par mājas ērtības simbolu, to receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Un brīnišķīgais aromāts, pilns ar gaļas pīrāgu, prasa ģimenes tējas dzeršanu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- piens
- raugs
- sāls;
- milti;
- olas
- sviests;
- augu eļļa.
- Par pildījumu:
- cūkgaļa
- augu eļļa;
- sīpoli;
- lauru lapas;
- sāls;
- pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Mīciet pīrāga mīklu. Lai to izdarītu, bļodā ielej vienu glāzi silta piena (jūs varat izmantot skābu pienu). Tajā atšķaida 30 gramus svaiga vai 1 ēdamkaroti sausa rauga. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un pusi glāzes miltu.
2
Tiklīdz uz piena virsmas parādās putojošs vāciņš, sakuliet 2 vistas olas, pievienojiet 50 gramus mīkstināta sviesta un 3 ēdamkarotes augu eļļas, samaisiet.
3
Apkaisiet nedaudz 700 gramus miltu, pastāvīgi mīcot mīklu. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu, šajā gadījumā koncentrējieties uz rezultātu. Mīklai nevajadzētu būt pārāk stāvai, bet arī nelīp pie rokām. No tā izveidojiet bumbiņu, ielieciet bļodā, pārklājiet ar dvieli un uz 2 stundām ievietojiet siltā vietā. Šajā laikā mīklu vajag mīcīt 3 reizes.
4
Mīklas celšanas laikā sagatavojiet pīrāgu pildījumu. Lai to izdarītu, vāra 400 gramus cūkgaļas ar vienu veselu sīpolu un divām lauru lapām. Kamēr gaļa tiek vārīta, iesaiņojiet augu eļļā līdz zeltainam sīpolu, vienu smalki sagrieztu sīpolu.
5
Nedaudz atdzesējiet sagatavoto gaļu, sagrieziet un izlejiet caur gaļas mašīnā kopā ar vārītu sīpolu. Tas gaļas pildījumam piešķirs īpašu sulīgumu.
6
Ielieciet vārītu malto gaļu pannā ar ceptiem sīpoliem, samaisiet un visu kopā apcepiet 5 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas.
7
Eļļojiet darba virsmu ar augu eļļu, izklājiet mīklu, kurai ir palielinājies apjoms, un labi mīciet to 10 minūtes. Pateicoties tam, mīkla kļūs elastīgāka un gaisīgāka.
8
No mīklas izrullējiet un izveidojiet garu žņaugu. Sagrieziet to identiskos gabalos un izrullējiet bumbiņās. Izveidojiet granulas no bumbiņām. Ja jums ir ērtāk, varat izmantot slīdošo tapu. Katras kūkas vidū ielieciet sagatavoto gaļas pildījumu un pārklājiet malas.
9
Liek pīrāgus uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Un atstājiet pierādīt 15 minūtes. Šajā laikā sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
10
Ielieciet kūkas cept 30-40 minūtes. Tiklīdz tie brūni, izņemiet no cepeškrāsns un novietojiet uz trauka, kas pārklāts ar dvieli.
Saistītais raksts
Kā pagatavot Argentīnas empanadas