Tartlets, mazi mīklas groziņi neparasti rotā svētku galdu. Uzkodas tartletēs ir elegants risinājums bufetes galdam, kad viesiem nav iespējas izmantot galda piederumus, sēžot pie galda.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 3 tases miltu;
- 1 ola
- 1 ēd.k. degvīns;
- ūdens
- 1/4 tējk sāļi;
- 3 tējk etiķis 9%;
- 200 g sviesta;
- 50 g sviesta miltu.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet un sadaliet olu traukā ar vismaz 250 mililitru tilpumu, samaisiet, pievienojiet degvīnu un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai kopējais maisījuma tilpums būtu 250 mililitri, samaisiet. Ielejiet bļodā, pievienojiet etiķi, samaisiet, pievienojiet sāli un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2
Miltus caur sietu izlejiet ļoti pakāpeniski, vienlaicīgi maisot ar karoti, un mīciet vispirms bļodā, un pēc tam uz galda vienmērīgu, diezgan blīvu mīklas konsistenci, lai tā viegli atpaliek no rokām un justos kā mīksts vasks. Aptiniet gatavo mīklu salvešu plēvē vai ielieciet plastmasas maisiņā un ļaujiet gulēt 1-2 stundas istabas temperatūrā.
3
Atdzesē eļļu ledusskapī, sagriež kubiņos, caur sietiņu ielej 50 g miltu sviestā un sajauc ar dakšiņu vai, izmantojot blenderi, izveido vienotu sviesta gabaliņu. Ielieciet to uz pergamenta cepamā papīra lapas vai uz salīmējošās plēves, pārklājiet to ar otru pergamenta vai salīmētās plēves lapu un izrullējiet plānā kūkā. Ielieciet mīklu un sviesta pankūku ledusskapī 15-20 minūtes.
4
Izņemiet mīklu no ledusskapja, izrullējiet to 5-7 mm biezā slānī, uzlieciet uz tā eļļas kūku (tai vajadzētu aizņemt apmēram 2/3 no slāņa laukuma) tā, lai no malām paliktu "piemales" 2-3 centimetru garumā. Pārklājiet sviesta kūku ar mīklas brīvo daļu, saspiediet malas. Pārklājiet mīklu ar plēvi un atdzesē 15-20 minūtes.
5
Apkaisiet miltus uz darba virsmas, noņemiet mīklu no ledusskapja, uzlieciet uz tā taisnstūra īso pusi, putekļojiet to ar miltiem, viegli, mēreni vairākas reizes, lai mīkla nespiestu un nesadalītu, nospiediet rites tapu pāri veidojuma virsmai no centra līdz malām. Mīklu izrullē ar ātrām, glītām kustībām ar ievērojamām pūlēm virzienā no malām uz centru, pēc tam no centra uz malām, lai iegūtu slāni, kura biezums ir aptuveni 10 milimetri, slaucīt liekos miltus no slāņa virsmas ar mīkstu suku.
6
Pagrieziet mīklu pret sevi ar plato pusi, pagrieziet mīklas kreiso daļu tā, lai mala būtu veidojuma vidū. Pārklājiet abus slāņus ar mīklas labo pusi - jūs saņemat trīs slāņus. Pagrieziet mīklu ar īso pusi pret sevi un izrullējiet to vienā virzienā līdz 8-10 milimetru biezumam.
7
Mīklu atkal salieciet tāpat kā pirmo reizi, ielieciet ledusskapī uz 15-20 minūtēm, pārklājot ar salipjošu plēvi. Apkaisa mīklu ar miltiem, atkal sarullē līdz 5-8 milimetru biezumam, atkal saliec trīs reizes, liek uz 15-20 minūtēm ledusskapī un pēdējo reizi izveltnē līdz 5-7 milimetru biezumam.
8
Paņemiet tartlets veidnes, no mīklas ar nazi vai stiklu izgrieziet tos pašus atbilstoša izmēra apļus, ar eļļu ieziediet veidnes, ielieciet tajās mīklas krūzes un viegli piespiediet ar pirkstiem, lai mīkla cieši piegultu veidņu apakšai un malām. Uz mīklas ielejiet sausus zirņus, rīsus vai pupiņas, lai tartlets cepšanas laikā saglabātu savu formu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C, cep tartlets apmēram 20 minūtes.
- Mīklas tartletēm
- pagatavo tartlet mīklu