Ingvera sakne ir viena no senākajām garšvielām. Gadsimtiem ilgi to izmantoja Āzijas, Āfrikas, Karību jūras reģiona, Ziemeļamerikas un Indijas virtuvēs. Šī auga labvēlīgās īpašības, svaigā spēcīgā garša un aromāts padarīja ingveru par būtisku sastāvdaļu daudzos ēdienos. Daudzās receptēs ingveram ir nepieciešams nedaudz, nevis visa sakne tiek izmantota, tāpēc jums jāzina, kā pārējo uzglabāt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - papīra dvielis;
- - rāvējslēdzēja iepakojums;
- - kārba ar ciešu pārsegu;
- - degvīns vai heress;
- - puķu pods ar augsni;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Jo svaigāku izvēlēsities ingvera sakni, jo ilgāk tā tiks glabāta. Svaigam jaunam ingverim ir gluda, gluda, spīdīga, āda, gaiši brūnā krāsā. Tā mīkstums ir balts, griezumā tas ir vienmērīgs, bez šķiedrām, aromāts ir atšķirīgs. Sakne ar dzeltenu šķiedru mīkstumu un sausu, saburzītu ādu ir veca, tā ilgi nemelo.
2
Nosusiniet ingvera sakni un ietiniet to papīra dvielī. Ielieciet noslēgtā plastmasas maisiņā. Ievietojiet rāvējslēdzēja maisiņu ar ingveru ledusskapī augļu un dārzeņu nodalījumā. Tātad sakne spēj palikt svaiga trīs līdz četras nedēļas.
3
Ingveru nomizo un ieliek stikla burkā ar aizskrūvējamu vāciņu. Piepildiet burku ar degvīnu vai šeriju. Alkoholiskais ingveris degvīnam piešķirs tā garšu un aromātu, bet šerijs, gluži pretēji, spēj pievienot savu smalko pieskārienu šīs garšvielas garšai. Aizveriet burku ar vāku un tajā glabājiet ingveru, līdz tas iztek. Šādai saknei gandrīz nav derīguma termiņa. Gatavojot buljonus un zupas, izmantojiet ingvera šeriju. Ingvera uzpūstu degvīnu ir labi pievienot mīklai.
4
Svaiga ingvera sakne lieliski tiek uzglabāta augsnē. Ziedu veikalā nopērciet podu un piepildiet to ar vienādām māla, smilšu, kūdras un komposta daļām. Izrakt nemizotu ingvera sakni. Novietojiet podu siltā, mitrā vietā izkliedētā saules gaismā. Ja jūs ilgi netraucējat sakni, pastāv iespēja, ka tā dīgst. Ingvers ir ļoti skaists augs. Tās lapas pievieno zupām, tējām un salātiem.
5
Ingvera sakni nomizo, sarīvē un sajauc ar sāli. Ielieciet ingvera pastu tīrā stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku un uzglabājiet ledusskapī. Tātad garšvielu var uzglabāt apmēram mēnesi. Ingvera pasta ir labi izmantojama Indijas ēdienu gatavošanā.
6
Ingvera sakni nomizo un sagriež šķēlēs pāri. Ievietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Atstājiet trīs līdz četras dienas sausā, tumšā, vēsā vietā. Kad ingvera šķēles ir pilnībā izžuvušas, ielieciet tās noslēgtā traukā. Tātad garšvielu var uzglabāt līdz 1 gadam.
Pievērsiet uzmanību
Ingvera sakni nav ieteicams sasaldēt, jo pēc sasaldēšanas tā zaudē aromātu un daļu garšas.