Noteikti katrai mājsaimniecei vismaz vienreiz gadījās, ka palika mājās cepšanai sagatavotā mīkla. Žēl to izmest, un sievietes sāk domāt, kā to saglabāt, lai pēc dažām dienām viņi atkal iepriecinātu mājsaimniecību ar gardiem pīrāgiem vai smalkmaizītēm. Lielākā daļa mājsaimnieču to vienkārši ievieto saldētavā. Dažāda veida pārbaudei šai procedūrai ir savas īpašības.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Eksperti iesaka rauga mīklu uzglabāt saldētavā. To var iesaiņot vai nu plastmasas maisiņos, vai traukos, kas no augšas pārklāti ar salvejošu plēvi. Ja jūs vienkārši ievietojat mīklu ledusskapī, raugs turpinās darboties, un nākamajā dienā mīkla pasliktināsies, un, vienkārši sakot, tā kļūs skāba. Tātad, ja mīklu plānojat uzglabāt nedēļu vai pat mēnesi, tūlīt pēc pirmās mīcīšanas ielieciet to saldētavā, līdz tā ir uzrūgusi. Tad tiks saglabātas visas tā uzturvērtības un fizikālās īpašības. Vislabāk ir sadalīt mīklu atsevišķos porcijās vai tortilijās. Tātad jums nav jāatkausē visa masa kopumā, jo rauga mīkla netiek pakļauta atkārtotai sasaldēšanai - rauga sēne mirs un tā vienkārši necelsies. Mīklu labāk vairākas stundas atkausēt istabas temperatūrā vai atstāt uz nakti ledusskapja vidējā plauktā.
2
Bez rauga mīklu sadala svaigā, sīpolu un kārtainās. Labāk ir uzglabāt šādu mīklu temperatūrā, kas zemāka par 10 grādiem, un svaigu - ne ilgāk kā trīs nedēļas, pretējā gadījumā tā kļūs cieta, un cepšanas krāsa - pelēka un nevairojama. Ielieciet to pa porcijām, kas ieeļļotas ar augu eļļu. Svaigu mīklu atkausē istabas temperatūrā 2-3 stundas, vēlreiz nedaudz sablenderē un izrullē. Kārtainās mīklas izstrādājumus sasaldē ne tikai salvešu plēvē, bet arī folijā vai pergamenta papīrā. Starp citu, to var sagriezt, tiklīdz izkāpjat no ledusskapja.
3
Sūkļa mīkla ir divu veidu - šķidrāka, biežāk izmantojama kūku un kūku gatavošanai, un bieza - cepumiem. Šķidrumu var uzglabāt tikai dažas stundas, bet blīvu - līdz 6 mēnešiem. Mīciet mīklu, sagrieziet to porcijās un ielieciet traukā. Tvertnes vākam jābūt cieši aizvērtam.
4
Sāls mīklu labāk uzglabāt rotaļlietu un amatniecības ražošanai, pretējā gadījumā tā vienkārši sacietēs un sāks drupināt. Starp citu, arī rotaļlietu krāsa būs blāva, tāpēc sālītu saldētu mīklu izmanto tikai tām amatniecībām, kuras pēc tam krāsos ar krāsām.