Plūmju ievārījums ar valriekstiem ir tējas kārums. Ievārījums ir garšīgs un aromātisks, un rieksti tam piešķir pikantu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Šim ievārījumam ieteicams izmantot tādu šķirņu ogas kā ungāru un greenclod, tām ir blīva un sulīga mīkstums, kas labi saglabā savu formu konservētā formā.
Jums būs nepieciešams
- 2 kilogrami izvēlēto plūmju,
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 150 grami valriekstu,
- 600 grami granulēta cukura
- 1 litrs filtrēta ūdens.
Rūpīgi izskalojiet plūmju augļus, nedaudz nosusiniet, atdaliet katru gropi un noņemiet sēklas. Riekstiņus nomizo un smalki sasmalcina ar asu nazi.
Plūmes iemērciet emaljētā traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz parādās burbuļi. Tad ielieciet maltu kanēli, samaisiet to maisījumā no plūmēm un vāriet vēl 40-45 minūtes, dažreiz noņemot putas.
Pēc vārīšanas noņemiet trauku no plīts, ievārījumu nedaudz atdzesējiet. Ielieciet sasmalcinātus valriekstus sagatavotajā ievārījumā un labi samaisiet.
Sterilizējiet burkas 10 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem. Tad siltu ievārījumu ielej burkās, cieši aizver vākus. Ievārījumu vislabāk uzglabāt sausā, vēsā, tumšā vietā.