Zemeņu ievārījums ir tējas kārums, ko iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie. Ievārījums izrādās garšīgs un smaržīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- 3 kg zemeņu (var izmantot arī saldētas zemenes);
- 300 ml ābolu sulas;
- 8 g agara-agara (pulvera) vai želatīna;
- 2 ēd.k. citronu sula;
- 10 svaigu piparmētru lapu gabaliņi.
Labi nomazgājiet zemenes, atdaliet no astes. Salocīt zemenes emaljētā katliņā un nosūtīt uz mazu uguni. Ielejiet ābolu un citronu sulu, kārtīgi samaisiet. Nomazgājiet piparmētru lapas, nosusiniet un pievienojiet zemenēm. Padariet uguni spēcīgāku un vāriet, bieži maisot 35-45 minūtes, līdz visas zemenes ir pilnībā sadalījušās.
Izņem iegūto zemeņu masu no plīts, ļauj atdzist, noņem piparmētru lapas un berzē caur smalku sietu, lai jau sagatavotais zemeņu ievārījums būtu viendabīgs. Un atkal nosūtiet to uz plīts.
Agaru-agaru vai želatīnu atšķaida 1 glāzē vēsa vārīta ūdens, pēc tam ar plānu plūsmu ievada zemeņu maisījumā. Visu kārtīgi samaisiet, zemenes uzvāra, vāriet 1-2 minūtes un noņemiet no plīts.
Iepriekš sterilizējam burkas (10 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā). Karstu zemeņu ievārījumu bez atdzesēšanas izklājiet burkās un cieši satiniet vākus. Mēs pagriežam burkas ar vākiem uz leju un aptinam tos ar segu, atstājam, līdz tie pilnībā atdziest. Zemeņu ievārījumu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā.