Sulīgi un mutes dzirdinošie pelmeņi ar buljonu ir ļoti apmierinošs un sildošs ēdiens. Šādas maltītes pamatā var būt gan gatavi pelmeņi, gan mājās gatavoti pelmeņi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- milti - 3 ēd.k.
- ola - 2 gab.;
- liellopu gaļa - 300 g;
- cūkgaļa - 300 g;
- sīpoli - 3 gab.;
- gaļas buljons;
- ūdens
- sāls;
- garšvielas
- sēnes;
- skābs krējums;
- zaļumi.
Lietošanas instrukcija
1
Izsijāt miltus caur sietu un ar slaidu ieliet uz griešanas dēļa vai galda virsmas. Slaida vidū izdariet nelielu ievilkumu un salauziet olas iekšpusē. Pēc tam olām pakāpeniski pievieno sālītu vēsu ūdeni. Mīciet atdzisušu, elastīgu mīklu un izrullējiet to mazā klaipiņā. Ietiniet mīklu tīrā plastmasas maisiņā un atstājiet pusstundu ledusskapī, lai pierādītu.
2
Šajā laikā pagatavojiet malto gaļu. Divreiz caur gaļas mašīnā sagrieziet liellopa gaļas, cūkgaļas un sīpola gabaliņus. Pievienojiet masai sāli, melnos piparus un citas garšvielas pēc garšas. Rūpīgi samaisiet malto gaļu. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
3
Izņemiet atdzesētu mīklu un sadaliet to mazās vienādās daļās. No katra izrullējiet garu žņaugu un sagrieziet to riekstkoka lieluma gabaliņos. Katru gabalu ar rullīti izrullējiet plānā kūkā. Ielieciet 1 tējkaroti pildījuma uz mīklas krūzēm un izveidojiet pelmeņus.
4
Vienu reizi pelmeņus iemērciet verdošā gaļas buljonā un viegli samaisiet. Pārliecinieties, ka tie nelīp pie pannas dibena un nelīp kopā. Pēc tam, kad klimpas ir parādījušās, vāra tos vēl 5-7 minūtes. Pēc tam ar tām sagrieztu karoti pār dziļām plāksnēm un piepilda ar buljonu. Dekorējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm trauka virspusē.
5
Ja vēlaties palutināt savus mīļos vai viesus ar oriģinālu pelmeņu trauku ar buljonu, pagatavojiet to māla traukos. Vāra klimpas, līdz puse ir gatava, un noņem no pannas. Sakārtojiet tos apmēram 12-15 gabalu podos. Katrai porcijai pievieno 3 ēdamkarotes ceptu šampinjonu vai porcini sēņu un visu pārlej ar karstu gaļas buljonu. Pārklājiet podi ar vākiem un sautējiet uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas katlos ielieciet skābo krējumu vai sviestu. Trauka virspusē apkaisa smalki sagrieztus zaļumus.
Saistītais raksts
Kā pagatavot japāņu Gyoza pelmeņus