Zivju ikri ir neaizstājams atribūts visiem svētku mielastiem Krievijā. Jo īpaši storu zivju sugu melnās olas izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā, un tās tiek pasniegtas arī tīrā veidā. Bet, lai nekļūtu par maldināšanas upuri un iegūtu patiesi barojošu un veselīgu produktu, jums jāievēro vienkārši noteikumi.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Izvēloties melnos ikrus, ņemiet vērā, ka visaugstākās kvalitātes produktu ražo uzņēmumi, kas atrodas zvejas vietā. Garšīgi izstrādājumi, kas iesaiņoti rūpnīcās, kas atrodas tālu no storu zvejas vietas, nevar būt patiesi augstas kvalitātes, jo transportēšanas laikā ikri tika sasaldēti un tika pārkāptas tā apstrādes tehnoloģijas.
2
Pievērsiet uzmanību iepakojuma datumam. Reizēm tas ir ļoti svarīgi, izvēloties produktu. Tā kā ikru ražošanai paredzētie stores tiek ražotas laika posmā no jūlija līdz augustam, šo delikatesi, kas iesaiņota citā laika posmā, ilgstoši uzglabā un sasaldē. Saldēti ikri var nezaudēt savas uzturvērtības, bet no tā tiek pārkāpta olu čaumalas integritāte. Tas kļūst viskozs un putrai līdzīgs.
3
Ziniet, ka īstam melnajam ikram, kas pagatavots saskaņā ar GOST prasībām un neizmantojot konservantus, ir īss glabāšanas laiks un to var pārdot tikai pēc svara līdz oktobra beigām. To pašu mucas produktu, bet satur īpašas piedevas, var uzglabāt ilgāk - līdz astoņiem mēnešiem. Kā likums, šāds ikri, iesaiņots veikalā un nonāk pie Jaungada galda.
4
Pērkot ikrus pēc svara, mēģiniet pārliecināt pārdevēju ļaut viņai izmēģināt. Ja tai ir izteikta skāba vai sasmacis garša, tad jums šo produktu nevajadzētu pirkt. Nepievērsiet uzmanību pārdevēja argumentiem, ka rūgtumu rada jūras ūdens, un citiem skaidrojumiem.
5
Pērkot ikrus metāla burkā, pievērsiet uzmanību tā integritātei un vēdera uzpūšanās neesamībai. Kratot burku, var rasties grūdieni no satura kustības, taču nedrīkst būt rāpojošas skaņas. Skaitļi par produkta izgatavošanas datumu jāizspiež uz burkas vāka no iekšpuses. Ja šī elementa izspiešana tiek veikta ārpus telpām - zināt patieso viltojumu jūsu priekšā.
6
Pērkot "melno zeltu" stikla burkā, uzmanīgi pārbaudiet izstrādājumu. Olas nedrīkst būt zilumi. Augsts olu blīvums ir labas kvalitātes pazīme.
7
Produktam, kas sagatavots saskaņā ar GOST, var pievienot tikai sāli, augu eļļu, glicerīnu un antiseptiķus. Citu komponentu klātbūtne bankā norāda uz tās zemo kvalitāti.