Turcija tiek uzskatīta par diētisko gaļu, kas arī ir ļoti garšīga. To lieliski absorbē ķermenis, satur nelielu daudzumu holesterīna. Lai saglabātu visas derīgās īpašības, tītaru cep cepeškrāsnī.
Izvēlieties savu recepti
Lai ēdiens būtu sulīgs, ar izsmalcinātu garšu un patīkamu aromātu, iepriekš marinējiet fileju. Lai pagatavotu marinādi gaļas gabalam, kas sver 400–500 g, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes sojas mērces;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- žāvētu itāļu vai Provansas augu maisījums;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls.
Sagatavojiet tītara fileju, mazgājiet gaļu un nosusiniet ar dvieli. Ar asu nazi uz virsmas veiciet dažus caurumus. Berzējiet sāls gabalu. Apkaisa ar žāvētiem zaļumiem un apkaisa ar ķiploku gabaliņiem. Apvienojiet olīveļļu un sojas mērci. Ielejiet tītaru ar šo masu, pēc tam iesaiņojiet gabalu saliekamajā plēvē un vairākas stundas ledusskapī. Šajā laikā gaļu marinē un absorbē garšaugu aromātu.
Sagatavoto fileju varat nekavējoties ietīt folijā un ievietot ledusskapī uz 2-3 stundām, pēc tam pārnest uz cepešpannu vai stiepļu plauktu un cept cepeškrāsnī.
Pirms cepšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Aptiniet marinēto tītara fileju folijā un ielieciet cepeškrāsnī 40-45 minūtes.
Šī ir viena no vienkāršākajām tītara filejas vārīšanas receptēm cepeškrāsnī, kas ir piemērota ikdienas ēdienreizēm, bet, ja brīvdienās vēlaties cept tītaru, izmantojiet tītara filejas vārīšanas recepti riekstu pildījumā un apelsīnu mērcē.
Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, ņem:
- 400 g tītara filejas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 50 g Indijas rieksti;
- 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
- 250 g dabīgā jogurta;
- 50 ml apelsīnu sulas;
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
- sāls un melnie pipari;
- ķekars pētersīļu.
Sagatavojiet zaļumus, mazgājiet to un krata no ūdens. Saplēš lapas. Kartupeļu biezenī ar mikseri samaļ zaļumus. Apvienojiet jogurtu, apelsīnu sulu un pētersīļus, piparus un sāli mērci.
Sagrieziet tītara fileju 4 gabaliņos pa 100 g katrā. Nogrieziet malas, piešķirot tām pareizo formu. Apcepiet tītaru karstā eļļā no abām pusēm 2-3 minūtes. Tad ielieciet tos uz cepešpannas.
Sasmalciniet riekstus ar nazi. Sajauciet ar rīvētu parmezānu un skābo krējumu. Garšojiet masu ar pipariem un sāli. Eļļojiet tītaru ar pikantu masu un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī, lai ceptu 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pārlej apelsīnu mērci ar zaļumiem.
Vēl viena neparasta filejas recepte ir ar medu un zaļumiem. Gatavot šo ēdienu ir diezgan vienkārši, taču tas izskatās ļoti iespaidīgi, tāpēc tas ir piemērots pat īpašiem gadījumiem.
Pateicoties medum, tītars cepšanas laikā iegūs ļoti skaistu ceptu garoza, un iekšpusē gaļa paliks maiga un saglabās visas sulas.
Jums būs nepieciešams:
- fileja, kas sver 400–500 g;
- 100 g medus;
- 1 ēdamkarote žāvētu garšaugu;
- šķipsniņu muskatriekstu;
- malti melnie pipari un sāls.
Sagrieziet fileju pa šķiedrām partijas gabalos, kas katrs sver 100–125 g. Aptiniet tos ar salīmējošu plēvi un viegli notrieciet. Tad sāli un piparus, apkaisa ar muskatriekstu un kaltētiem zaļumiem. Pārklājiet tītaru ar medu. Ielieciet cepšanas traukā vai uz cepešpannas un ievietojiet karstā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Cepšanas laikā periodiski ielejiet gaļu ar piešķirto sulu. Tātad fileja izrādīsies mīksta un netiks pārmērīgi izžāvēta.
Saistītais raksts
Kā pagatavot ceptu tītaru ar melasi