Sezama (vai, citiem vārdiem sakot, sezama) ir eļļas augu sēklas, tās sēklas plaši izmanto kulinārijā. Sezams grauzdēšanas laikā iegūst raksturīgo aromātu un garšu.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Ja jūs iegādājāties sezamu čaumalā, tad vispirms jums tas ir jāizlobās. Lai to izdarītu, ņemiet sēklas mazās saujās, berzējiet starp plaukstām un pārvietojiet uz atsevišķu bļodu.
2
Pēc ielešanas sietā izskalojiet sēklas tekošā ūdenī.
3
Sausā pannā ielej mizotas un mazgātas sezama sēklas.
4
Grauzdējiet sēklas uz mērenas uguns, līdz tās sāk atlēcīties. Cepšanas laikā tos samaisiet ar koka lāpstiņu, lai tie nedeg.
5
Pievienojiet ceptas sezama sēklas salātiem, konditorejas izstrādājumiem (cepumos, ruļļos, pīrāgos), dārzeņu ēdieniem; pagatavojiet no tā gaļu vai zivis; pagatavo mērci. Ja vēlaties pagatavotiem ēdieniem piešķirt spilgtāku garšu, izvēlieties tumšās sezama sēklas. Izmantojiet balto sezamu, lai dekorētu ceptas preces un maizi.
6
Sezama sēklas satur spēcīgu antioksidantu - sesamīnu. Izmantojiet sezamu, lai pazeminātu holesterīna līmeni asinīs, kā arī novērstu vēzi.
Palieliniet izmantotā sezama daudzumu, ja vēlaties stiprināt kaulus: sezams kalcija satura ziņā nav zemāks par kalciju, piemēram, pienu vai cieto sieru. Ja jūsu ķermenī trūkst kalcija (pazīme tam ir tas, ka jūs pastāvīgi piesaista saldumi), iemērciet sezama sēklas glāzē ūdens un dzeriet šo dzērienu (to sauc arī par sezama pienu) 1 reizi dienā.
Iekļaujiet uzturā vairāk sezama, lai attīrītu ķermeni un noņemtu no tā kaitīgās vielas.
Ēdiet sezama sēklas, lai saglabātu jaunību, ko veicina sēklās esošais E vitamīns.
7
Sēklas, kuras nelietojat tūlīt pēc cepšanas, atdzesē istabas temperatūrā un ievieto bļodā ar cieši noslēgtu vāku. Uzglabājiet tos tumšā, sausā vietā.
Pievērsiet uzmanību
Nelietojiet sezama sēklas tukšā dūšā, tas var izraisīt gremošanas sistēmas kairinājumu un izraisīt nelabumu. Lai izlīdzinātu blakusparādības, sajauciet sezama sēklas ar medu.
Nelietojiet sezamu kā līdzekli svara zaudēšanai: viņi no tā iegūst taukus.