Cūkgaļa, un vēl labāk, liellopa aknas ir ļoti veselīgs produkts. Tas satur ne tikai neaizvietojamās aminoskābes un mikroelementus: kāliju, nātriju, kalciju, magniju, varu, bet arī vitamīnus. Visbiežāk aknas lieto ceptas. Lai vārīšanas laikā saglabātu visas tā vērtīgās īpašības, aknas ir nepieciešams pareizi apcept.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Liellopu aknas 0, 5 kg.
- Piens - 1 glāze
- Sīpols - 1 sīpols,
- Sviests - 20 grami,
- Sāls
- malti melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet un notīriet aknas. Pilnīga ar nazi, augšējo plēvi no liellopa aknām noņem bez problēmām. Sagrieziet to mazos, 3 cm biezos gabaliņos, vienlaikus sagriežot lielus traukus. Salociet aknas bļodā, sāli, piparus, samaisiet, ielejiet pienu un ļaujiet pusotru stundu nostāvēties zem vāka istabas temperatūrā.
2
Sildiet pannu, izkausējiet sviestu, ielieciet uz tā aknu šķēles un apcepiet uz vidējas uguns katrā pusē pusotru minūti. Ielieciet aknas nelielā pannā. Cepšanas pannā apcep sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, līdz zeltaini brūnai, pārnes to uz pannas, sajauc ar aknām.
3
Ielejiet pannā atlikušo pienu pēc aknu mērcēšanas un izlejiet to vārīties uz lēnas uguns. Pēc pannas satura vārīšanās vienkārši atstājiet to uz 10-15 minūtēm.
4
Izslēdziet uguni, ļaujiet pannai apmēram piecas minūtes nostāvēties zem vāka, pēc tam var pasniegt mīkstas, smaržīgas aknas.
Noderīgi padomi
Labs garnīrs šim ēdienam ir vārīti rīsi, griķi vai kartupeļu biezeni.