Cepšana rotā Lieldienu svētku galdu. Šajā dienā ir ierasts izstādīt ne tikai Lieldienu kūkas, Lieldienas un krāsainas olas. Svētkiem tiek ceptas maizītes, dažādu formu maizītes, vainagi, kliņģeri. Mēģināsim izdomāt, kā pagatavot Lieldienu kliņģeri.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- dzeramais ūdens - 1 ēd.k.;
- piens - 2 ēd.k.;
- dzīvs raugs - 50 g;
- kardamona pulveris - 1/3 tējk;
- 5 olu dzeltenumi;
- rozīnes bez kauliņiem - 200 g;
- sukādes augļi - 2 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- ½ citrona miziņas;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 200 g;
- sviests - 250 g;
- premium kviešu milti - 1 kg;
- mandeles - 100 g;
- pūdercukurs - apkaisīšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Satveriet gatavošanas mīklu. Siltā pienā atšķaida raugu un tējkaroti cukura. Izsijā miltus, pievieno pusi piena, labi samaisa. Gatavo mīklu iestatiet siltā vietā, neaizmirstiet to pārklāt. Pēc 20 minūtēm mīklai vajadzētu pacelties.
2
Noskalojiet un sukādes augļus, noskalojiet, piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz 15 minūtēm. Tad noteciniet ūdeni, nosusiniet žāvētos augļus un apkaisa ar miltiem.
3
Atsevišķā dziļā traukā sajauciet 4 dzeltenumus, vanilīnu, cukuru un sāli. Izmantojot slotiņu, sakuliet kompozīciju, pievienojiet tam smalki sarīvētu mizu un kardamonu. Tad sajauciet maisījumu ar mīklu. Pievienojiet atlikušos miltus, mīkstinātu sviestu, kārtīgi mīciet mīklu.
4
Atstājiet to nostāvēties 2 stundas, silts. Pāris reizes mīklu vajadzētu mīcīt. Pēc tam jūs varat veidot divus kliņģerus. Uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, gatavu mīklu uz pusi samazina. No katras puses izskrūvējiet žņaugu, izrullējiet to kliņģera formā. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu vai pārklājiet to ar cepamo papīru. Ieklājiet pusfabrikātu un ļaujiet tam uzrūgt 15 minūtes.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Pirms cepešpannas ar produktu ievietošanas cepeškrāsnī Lieldienu kūku pārklāj ar saputotu dzeltenumu un apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Cepiet Lieldienu kliņģeri 35–40 minūtes, lai augšdaļa nedeg, to var pārklāt ar cepamo papīru. Viegli ielieciet gatavo cepšanu uz koka statīva, atdzesējiet, apkaisa ar pulverveida cukuru.
Pievērsiet uzmanību
Ja vēlaties, mīklai pievienojiet kanēļa pulveri un 1 ēdamkaroti brendija.
Noderīgi padomi
Pirms lietošanas sausā pannā nomizojiet un sadedziniet mandeles.