Cepšana ar biezpienu var būt sirsnīga un salda, pagatavota cepeškrāsnī vai pannā. Ieteicams lietot svaigu, ne pārāk izžuvušu produktu bez gabaliņiem, papildinot to ar skābo krējumu, sieru, olām, zaļumiem, dažādām garšvielām. No šī produktu komplekta visvieglāk ir pagatavot plakanas kūkas ar gardu zelta garoza, tās var ēst uzreiz pēc cepšanas vai atkārtoti sasildīt mikroviļņu krāsnī.
Izvēlieties savu recepti
Rudzu biezpiena kūkas: soli pa solim recepte
Kūkām, kas ceptas pēc šīs receptes, ir patīkama maiga garša. Viņi izrādās nesaldināti, ilgstoši nelīst, labi iet ar jebkādām piedevām. Konditorejas izstrādājumus ar plānām medus-rudzu piezīmēm var pasniegt ar tēju vai kafiju, taču tie ir vienlīdz garšīgi ar zupas, gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem. Kaloriju saturs ir mērens, lielā proteīna un ogļhidrātu satura dēļ sāta sajūta saglabājas ilgu laiku.
Sastāvdaļas
- 100 ml kefīra;
- 1 tējk šķidrs medus;
- 160 g mīksta biezpiena;
- 1, 5 tases rudzu miltu;
- 2 ēd.k. l rafinēta augu eļļa;
- 0, 5 tējk soda;
- 0, 5 tējk sāls.
Kefīru sajauc ar medu, biezpienu un augu eļļu. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot rokas blenderi. Izsijāt rudzu miltus, apvienojiet ar sāli un soda. Ielejiet kefīra-biezpiena masā. Mīciet viendabīgu nevārītu mīklu, ietiniet to plastmasas iesaiņojumā un pusstundu ievietojiet ledusskapī.
Izņemiet mīklu no ledusskapja, uz tāfeles, kas pārkaisa ar miltiem, izrullējiet to 10-12 m biezā slānī.Ar asu nazi nogrieziet slāni kvadrātā vai trīsstūrī. Pēc vēlēšanās kūkas var pagatavot perfekti apaļas, tās izgriežot ar speciālu formu vai parastu glāzi.
Ielieciet kūkas uz cepešpannas, nedaudz ieeļļotas, ievietojiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem. Cep 25-30 minūtes, līdz izveidojas garšīga brūngana garoza. Gatavo produktu noņem ar lāpstiņu uz koka dēļa vai režģa, atdzesē un pasniedz.
Svaigas turku kūkas: klasiskā versija
Gozleme - tradicionālās kūkas, kas izgatavotas no plānas neraudzētas mīklas, kuras tiek pagatavotas īpašā pannā. Pildījums var būt jebkurš, bet vispopulārākais variants ir biezpiena, fetas siera un zaļumu kombinācija.
Sastāvdaļas
- 400 g kviešu miltu;
- 150 g rupja biezpiena;
- 250 ml filtrēta ūdens;
- 0, 5 tējk sāļi;
- 150 g mīksta fetas siera;
- ķekars svaigu garšaugu (pētersīļi un dilles).
Iesijā miltus bļodā, atmatā nedaudz apkaisa. Sajauciet galveno daļu ar sāli, nelielās porcijās pievienojiet ūdeni, mīcot viendabīgu mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un plastmasam, nelīp pie rokām. Ja mīkla ir pārāk šķidra, varat pievienot vairāk miltu vai īsu laiku ievietot ledusskapī.
Gatavojiet pildījumu. Apkaisiet biezpienu ar dakšiņu kopā ar fetas sieru, pievienojiet iepriekš mazgātus un žāvētus garšaugus, smalki sagrieztus vai sasmalcinātus blenderī. Visu labi samaisa. Jums nav jāpievieno sāls, sāļais fetas siers piešķirs pildījumu piesātinājumu.
Mīklu sadaliet 4 daļās, katru kārtīgi izrullējiet uz dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem. Vienmērīgi izklājiet pildījumu centrā, salieciet malas, lai veidotos glīts taisnstūrveida saišķis. Rullējiet to ar ritošo tapu, padarot kūku plakanāku, apgrieziet to un atkārtojiet velmēšanu. Pārliecinieties, ka pildījums neizlaužas caur mīklu.
Ielieciet kūku uz sausas pannas, eļļojiet produkta virspusi ar olīveļļu un apgrieziet. Vēlreiz uzklājiet eļļas kārtu, apcepiet un atkal pagrieziet. Atkārtojiet procedūru, līdz parādās garšīga zelta garoza. Plāna mīkla tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt cepšanu uz uguns. Pasniedziet pagatavotās kūkas karstā veidā kopā ar svaigi pagatavotu saldo tēju.
Saldās kūkas: ideāls brokastu ēdiens
Oriģināls aizstājējs pazīstamām siera kūkām, kuras bērniem patiešām patiks. Lai mīkla būtu mīksta, bet ne pārāk šķidra, labāk izvēlēties biezpienu ar vidēju mitrumu. Jūs varat pasniegt kūkas ar jebkuru saldo papildinājumu: ievārījumu, iebiezinātu pienu, skābo krējumu, mājās gatavotu ogu mērci. Kūku cepšana cepeškrāsnī palīdzēs samazināt kaloriju skaitu.
Sastāvdaļas
- 400 g svaiga biezpiena;
- 3 olas;
- 1 tase mannas;
- 0, 5 tases cukura;
- augu eļļa bez smaržas.
Biezpienu kārtīgi samaisi ar dakšiņu. Ja produkts ir pārāk sauss, varat pievienot pāris karotes zema tauku satura skābo krējumu, jogurtu vai jogurtu. Biezpienu sajauciet ar olām, kas saputotas ar cukuru, un porcijās ielejiet mannu. Rūpīgi samaisiet mīklu, tai jābūt vienmērīgai, bez lieliem gabaliņiem. Ļaujiet masai nostāvēties 10-15 minūtes.
Sildiet augu eļļu pannā. Nelejiet pārāk daudz, pretējā gadījumā kūkas būs taukainas. Ja nepieciešams, cepšanas laikā var pievienot eļļu. Lai kūkas nedeg un būtu labi pagatavotas iekšpusē, pagatavojiet tās virs vidējas uguns, neaptverot pannu ar vāku. Kad produkti ir brūni, apgrieziet tos uz otru pusi. Ielieciet gatavās kūkas uz trauka, kas pārklāts ar papīra dvieli. Pasniedz siltu.
Siera kūkas ar biezpiena pildījumu: pakāpeniska gatavošana
Sirsnīgi konditorejas izstrādājumi, kurus var pasniegt svētku simtniekā, kamēr tos pagatavo ļoti viegli. Piepildītas kūkas ir īpaši skaistas kontekstā, tieši šīs fotogrāfijas tiek publicētas kulinārijas žurnālos.
Sastāvdaļas
- 2, 5 tases kviešu miltu;
- 250 g puscieta siera (maisā ir ērti lietot iepriekš sarīvētu produktu);
- 1 ola
- 250 ml beztauku kefīra vai jogurta bez piedevām;
- 0, 5 tējk sāļi;
- 0, 5 tējk sāļi;
- rafinēta cepamā eļļa cepšanai.
Par pildījumu:
- 400 g svaiga biezpiena ar jebkura tauku saturu;
- 2 ēd.k. l skābs krējums;
- 2 ķiploka daiviņas;
- svaigi pētersīļu un diļļu garšaugi;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Sajauciet siltu kefīru ar olām, pievienojiet sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves. Visu samaisa, porcijās pievieno izsijātus miltus, apvienojot ar sodas un sāli. Mīciet mīklu, tai vajadzētu kļūt gludai, maigai, vienveidīgai un nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, miltu daudzumu var palielināt.
Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, smalki sasmalciniet. Izlaist ķiplokus caur presi. Sajauciet produktus ar biezpiena biezeni, skābo krējumu un sāli. Papriku maisījumu pēc garšas. Mīklu sadaliet mazos vienāda lieluma gabaliņos. Rullējiet tos kūkās. Ielieciet biezpiena pildījumu uz pusēm no kūkām, izklājiet vienmērīgā slānī, pārklājiet ar citu mīklas garozu. Savienojiet malas, lai veidotos skaisti, apaļas formas priekšmeti. Izspiediet plakanas kūkas ar ritentiņu, lai tās būtu plakanākas.
Apcepiet kūkas uzsildītā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, kas absorbē liekos taukus. Pasniedziet kūkas siltu, pievienojot svaigu skābo krējumu, jogurtu, krējuma mērci.