Medus kūka ir daudzu saldo zobu iecienītākā delikatese. Šo konditorejas izstrādājumu ir viegli pagatavot tiem, kam neveicas ar cepumiem, jo tas sastāv no vairākiem vienkāršu kūku un krējuma slāņiem. Kūku receptes nedaudz atšķiras, bet starp sastāvdaļām vienmēr ir dabīgs bišu medus, kas cepšanai piešķir raksturīgu garšu un aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskā medus kūka
Lai kūku kūkas būtu ļoti garšīgas un maigas, jums tām jāsagatavo choux mīkla. Jums būs nepieciešams stewpan, kas izgatavots no čuguna, kā izvēles iespēja - ar biezu dibenu panna. Ja nav piemērota trauka, mīklu ir labi pagatavot ūdens vannā.
Kamēr kūkas tiek vārītas, krēmam jums jāizšķīdina 250 grami sviesta: sagriež gabaliņos un ļauj gulēt istabas temperatūrā. 1, 5 tases 30–40% skāba krējuma sasildīt telpā.
Noņemiet 2 olas piemērotā traukā, pēc tam sajauciet ar šķipsniņu galda sāls un 220 gramiem cukura. Iegūto maisījumu 3 minūtes sakuļ ar maisītāju biezās putās. Iepriekš izšķīdina 100 gramus sviesta. Izsijājiet 400 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu un sadaliet divās vienādās daļās uz liela koka dēļa.
Pievienojiet olu masai pāris ēdamkarotes bišu medus un eļļas, lieciet trauku uz mērenas uguns. Pastāvīgi samaisiet saturu, pārvietojot koka lāpstiņu trauku apakšā. Kad maisījums gandrīz vārās, ielej 5 gramus izlaistas soda, visu ātri samaisa un trauku noņem no plīts. Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot karsto burbuļojošo maisījumu, ielieciet izsijāto miltu pirmo daļu.
Atstājiet otro miltu porciju uz tāfeles. Ielieciet uz tā choux mīklu un mīciet, izveidojiet lipīgu, mīkstu gabaliņu, izveidojiet “desu”. Sadaliet divpadsmit vienādās porcijās, izrullējiet bumbiņās.
Ielejiet bļodā miltu slāni, uzlieciet uz tā sagataves, lai tie nepieskartos viens otram. Pārklājiet ar polietilēnu un stundu turiet ledusskapī. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Ielieciet uz galda cepamo papīru, apkaisa ar miltiem, mīklas bumbiņu plānajā kūkā izrullējiet uz tā un caurdurt to vairākās vietās. Izmantojot vajadzīgā diametra apaļu formu, sagrieziet kūku, ielieciet atgriezumus blakus uz papīra.
Pārvietojiet kūku uz lapas, kur tā tika izrullēta, uz cepešpannas un cepiet kopā ar sagrieztas mīklas gabaliņiem 6 minūtes. Uz tāfeles izklājiet jaunu cepamā papīra lapu un izveidojiet jaunu kūku. Iegūstiet ceptu pusfabrikātu, pārnesiet uz lielu trauku, cepiet jaunu kūku. Tāpēc sagatavojiet visus kūkas slāņus un mīklas atgriezumus.
Krēmam mīkstinātu sviestu apvieno ar 180 gramiem pūdercukura un ar mikseri sautē 5-6 minūtes līdz viendabīgai baltai masai. Pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet. Eļļojiet kūkas ar krējumu, izklājiet slāņa kūku. Uzklājiet krēmu arī uz konditorejas izstrādājumu virspuses un sāniem. Sasmalciniet mīklas gabalus ar ritentiņu un pārklājiet kūku ar skaidiņām. Pirms lietošanas impregnēšanai vairākas stundas turiet aukstumā.
Medus kūka ar riekstiem un vārītu iebiezinātu pienu
Krēmam 150 gramus sviesta izkausē ūdens peldē, atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad apvieno ar kannu vārīta iebiezināta piena un glāzi 20-30% skāba krējuma. Sakuliet krējumu ar maisītāju un turiet ledusskapja nodalījumā, līdz tas sabiezē 3 stundas.
Tad jums ir nepieciešams pagatavot mīklu uz medus. Lai to izdarītu, ūdens vannā izkausē 50 gramus sviesta, noņem no plīts un ļauj nedaudz atdzist. Iesita tajā 3 olas, pievieno glāzi granulēta cukura un 3 ēdamkarotes dabīgā medus. Ja produkts ir cukurots, vispirms to izkausē. Iegūto maisījumu samaisa ar slotu līdz gludai un pievieno tējkaroti slīpētas cepamā soda.
Nepārtraukti maisot, porcijās pievieno 600 gramus izsijātu miltu, mīca elastīgo mīklu. No tā noraujot vienāda lieluma gabaliņus, ielieciet tos uz dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem. Izgatavojiet bumbiņas, katru ruļļos plānā kūkā, piešķiriet glītu izskatu ar apaļu formu.
Katru kūkas kārtu 8 minūtes cep uz cepešpannas, izklājot to ar pergamentu, krāsnī 180 ° C temperatūrā. Atsevišķi cep mīklas atgriezumus un sasmalcina skaidiņās. Katru kūku eļļojiet ar lielu daudzumu krējuma, izklājot slāņa kūku, pēc tam pārklājiet malas un virsu ar krējumu. Apkaisa ar drupātiem, sasmalcinātiem riekstiem (150 grami), ja vēlas, dekorē ar rīvētu šokolādi. Glabājiet kūku ledusskapī 6-8 stundas.
Medus krējuma kūka ar rozā krējumu
Ielieciet bļodu ūdens vannā, apvienojiet tajā 100 gramus izšķīdināta sviesta, pāris ēdamkarotes dabīgā medus bez cukura un glāzi granulēta cukura. Maisa, līdz maisījums kļūst viendabīgs, tad ielieciet tējkaroti hidratētas sodas un dažās minūtēs noņemiet traukus no plīts.
Ievietojiet pāris olu mīklā, samaisiet un pievienojiet 400 gramus izsijātu miltu. Visu mīciet, pārklājiet ar salvejošu plēvi un ievietojiet ledusskapja nodalījumā 30 minūtes. Pārnesiet mīklu uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, sadaliet 9 vienādās porcijās, izrullējiet kūkas.
Sagrieziet sagataves vairākas reizes ar dakšiņu, pēc tam cepties cepeškrāsnī 5 minūtes, sildot cepeškrāsni līdz 200 ° C. Apgrieziet kūkas ar šķīvi, atlieciet sagrieztu.
Beat 500 gramus tauku skābo krējumu, apvienojumā ar 150 gramiem granulēta cukura. Nomazgājiet 0, 5 sarkanās bietes, mizu, mizu un sarīvējiet augļus uz smalkas rīves.
Izspiediet sulu ar marli, nokrāsojiet krējumu līdz rozā, labi samaisiet. Eļļojiet kūkas un izveidojiet kūku. Rokas salauž drupatas no lūžņiem, rotā konditorejas izstrādājumus. Nosūtiet kūku aukstā mērcē.
Vienkārša medus kūka pannā
Šī interesanta, vienkārša recepte ievērojami vienkāršo kārtainās kūkas sagatavošanu, novērš vajadzību pēc krāsns. Vispirms jums jāinstalē bļoda ūdens vannā, ievietojiet tajā 100 gramus sviesta, sagrieztu gabalos.
Pievienojiet 60 gramus dabīgā medus, 150 gramus granulēta cukura un, maisot, turiet maisījumu ūdens vannā, līdz visi produkti izšķīst un izkūst.
Noņemiet karsto masu no plīts, ielejiet 0, 5 tējkarotes cepamā soda, samaisiet un atstājiet 5-6 minūtes. Kad bļodas saturs kļūst silts, sakul 3 olās, pievieno pāris ēdamkarotes 20% skāba krējuma un labi samaisa. Ievadiet 400 gramus izsijātu augstākās šķiras kviešu miltu, mīciet mīkstu, vienmērīgu mīklu.
Traukus pārklāj ar polietilēnu un liek ledusskapja nodalījumā uz 2 stundām. Pa to laiku pagatavojiet krēmu. Apvienojiet 600 gramus tauku skāba krējuma ar 0, 5 tases pūdercukura, 10 gramus vaniļas cukura un sakuliet ar mikseri. Ielieciet ledusskapī, savilkot traukus ar salipjošu plēvi vai pārklāju.
Ielieciet sablīvētu, atdzesētu mīklu uz putekļainā dēļa ar miltiem, kas sagriezti 5-7 daļās, atkarībā no pannas diametra. Traukiem jābūt ar biezu dibenu. Rullējiet plānas kūkas, apcepiet no abām pusēm minūti. Pirms sagataves pagriešanas uz otru pusi ar lāpstiņu, jums jāpārliecinās, vai nav neapstrādātas mīklas laukumu, virsma ir kļuvusi blāva, parādījušies burbuļi.
Apgrieztas ceptas kūkas sagrieziet pa perimetru, pārklājot ar šķīvi. Liekus labi nosusina pannā un sasmalcina skaidiņās. Pārklājiet kūkas ar krējumu, pārklājiet kūku ar drupātiem. Jūs varat izmantot daudzkrāsu konditorejas izstrādājumu papildināšanu. Ielieciet ledusskapī piesūcināšanai.
