Olīveļļa ir neaizstājams produkts cilvēka uzturā. Tas ir bagāts ar nepiesātinātām taukskābēm, vitamīniem, antioksidantiem. Regulārs olīveļļas patēriņš samazina sirds un asinsvadu slimību risku, uzlabo gremošanas traktu un palēnina novecošanās procesu. Mēs to mēdzām izmantot, lai uzpildītu aukstos ēdienus un uzkodas. Vai ir iespējams apcept olīveļļā?
Izvēlieties savu recepti
Olīveļļas veidi
Veikalu plauktos galvenokārt tiek pārdoti trīs veidu eļļas pudeles: īpaši neapstrādāta, neapstrādāta olīveļļa, olīveļļa. Pirmās divas preces ir nerafinēti produkti ar bagātīgu garšu un aromātu. Un, lai arī šī eļļa ir vairāk piemērota svaigam patēriņam, jūs to varat droši apcept. Nerafinētu šķirņu drošas sildīšanas temperatūra ir aptuveni 180 ° C. Šīs vērtības ir pilnīgi pietiekamas kartupeļu, dārzeņu, olu, pusfabrikātu cepšanai.
Ja vārīšanai nepieciešama augstāka temperatūra, labāk ir izmantot rafinētu eļļu. Tas iztur karsēšanu līdz 240 ° C. Produkts ar etiķeti Olīveļļa ir rafinētas un nerafinētas eļļas maisījums. Tam ir neitrāla garša un smarža, kas ir lieliski piemēroti visdažādākajām temperatūrām. Dažreiz veikalos jūs varat atrast īpašu eļļu ar marķējumu "cepšanai" vai olīveļļu rafinēta. Šādā produktā gandrīz pilnībā nav barības vielu, tādējādi palielinot termisko stabilitāti.