Muskatrieksts ir tropiska mūžzaļa aromāta muskatriekstu koka auglis. Tam ir pikants, izsmalcināts aromāts. Neparastās smaržas dēļ šo garšvielu galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā. Tomēr šīs garšvielas ēteriskā eļļa tiek izmantota parfimērijas un medicīnas jomā, kā arī tabakas izstrādājumu ražošanā. Interesanti, ka muskatriekstam ar visām tā ārstnieciskajām īpašībām ir arī negatīvi aspekti.
Izvēlieties savu recepti
Noderīgas un kaitīgas muskatriekstu sastāvdaļas
Muskatriekstu vērtību nosaka labvēlīgās vielas, kas atrodas tā sastāvā. Tas ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem: kalciju, dzelzi, fosforu un magniju. Tas satur dažus B grupas vitamīnus, kā arī A vitamīnu. Bet muskatrieksta galvenās sastāvdaļas ir ēteriskā eļļa, ciete un olbaltumvielas.
Turklāt šis rieksts satur arī slaveno halucinogēnu - elemicīnu. Tāpēc pārmērīga šīs garšvielas lietošana ir ārkārtīgi bīstama. Nav vēlams ēst vairāk nekā trīs muskatriekstu kauliņus, un kā garšvielu ieteicams to pievienot tikai naža galā. Šīs garšvielas pārmērība var izraisīt intrakraniāla spiediena palielināšanos, aritmijas un pat nāvi.
Muskatriekstu priekšrocības
Galvenais muskatrieksta ieguvums ir tā stimulējošā un tonizējošā iedarbība. Regulāra šīs garšvielas uzņemšana palīdz pārvarēt stresu, kā arī uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību. Ir arī zināms, ka šim riekstam ir atjaunojoša iedarbība uz visu cilvēka ķermeni un uz tā atsevišķiem orgāniem. Muskates augļi ir paredzēti cīņai ar infekcijām, kā arī palīdz sirdij un asinsvadiem labi darboties.
Lai ēdieniem piešķirtu unikālu garšu un smaržu, cilvēki visā pasaulē ēdiena gatavošanā plaši izmanto muskatriekstu. Tradicionāli to pievieno dažādiem gaļas ēdieniem, Lieldienu kūkām, kā arī izmanto augļu un dārzeņu konservēšanai. Pievienojot muskatriekstu pārtikai, tiek uzlabota imunitāte un samazināts vēža audzēju attīstības risks. Turklāt regulāra šīs garšvielas lietošana uzlabo gremošanu.
Muskatriekstu ēteriskā eļļa, kas pievienota smaržām, mazina nogurumu un miegainību, kā arī palielina koncentrāciju. Muskatriekstu aktīvi izmanto arī kosmetologi, lai radītu jaunas bioloģiski aktīvas vielas. Interesanti, ka šobrīd aromatizētie muskatriekstu rieksti ir neaizstājama sastāvdaļa aromterapijā.