Jebkuras uzbeku pusdienas, kā parasti, tiek apzīmētas ar maizes sadali. Vecākais un ievērojamākais no klātesošajiem, kas atrodas pie pusdienu galda, kūku sadala gabaliņos un izdala visiem sēdošajiem. Tiek uzskatīts, ka patyr ir uzbeku nacionālā maize, to nevar sagriezt ar nazi, un ir jāapkalpo tikai priekšējā puse.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- -150 g izkausētu tauku astes
- -50 g sausa rauga
- -2 ēd.k. piens
- -0, 5 ēd.k. granulēts cukurs
- -1 kg kviešu cepšanas miltu
- olu
- augu eļļa
- - garšvielas (sāls, sezama sēklas, ķimeņu sēklas)
Lietošanas instrukcija
1
Izkausējiet tauku astes taukus un nedaudz uzsildiet pienu un izšķīdiniet tajā sauso raugu ar cukuru. Izsijā miltus caur sietu, bagātinot to ar skābekli, pievieno tam sāli.
2
No sasildīta piena, miltiem un tauku taukiem mīciet elastīgo mīklu, izrullējiet to bumbiņas formā, pārklājiet ar lupatu un novietojiet siltā vietā 30–40 minūtes, mīklai jāceļas, palielinot tās lielumu 1, 5–2 reizes.
3
Mīklu sadaliet vidēja lieluma gabalos un izrullējiet vai samaisiet rokas vidēja biezuma (1, 5–2 cm) plāceņos. Pēc apaļas formas piešķiršanas ar pirkstiem katras kūkas centrā izveidojiet padziļinājumu un padziļinājumā izveidojiet patvaļīgu rakstu ar dakšiņu.
4
Ielieciet sviestā cepešpannu vai pannu, ielieciet kūkas un, eļļojot katru sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām. Cep 250 grādos 20-25 minūtes.