Tatāru virtuve ir pārsteidzoši garšīga un apmierinoša. Tatāru tauta cepšanu apbalvoja ar īpašu mīlestību. Pildījumi ir ļoti dažādi, un viss tiek sagatavots diezgan vienkārši.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - milti - 3 glāzes;
- - piens (ūdens) - 0, 5 glāze;
- - skābs krējums - 0, 5 tases;
- - margarīns vai sviests - 200 grami;
- - etiķis - 1 ēdamkarote;
- - gaļa - 500 grami;
- - kartupeļi - 3-4 gabali;
- - sīpoli - 2-3 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu tatāru pīrāgu, jūs varat izmantot liellopa gaļu vai vistu, bet ēdiens ir īpaši aromātisks ar jēra gaļu. Sāciet gatavot ar gaļu. Sagrieziet to mazos gabaliņos, sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem. Labi samaisiet un apmēram stundu ledusskapī. Šajā laikā pagatavojiet mīklu.
2
Miltus vajag izsijāt, tad mīkla būs gaisīga. Sarīvē sviestu uz rupjās rīves un pievieno miltiem. Rūpīgi samaisiet ar rokām. Pievienojiet skābo krējumu, pienu vai ūdeni, etiķi un mīciet mīklu. Jums vajadzētu dabūt bumbu. Pārklājiet to ar salīmējošu plēvi un atdzesējiet. Pēc 20 minūtēm izrullējiet mīklu, salieciet to aploksnes formā un 20 minūtes atgrieziet ledusskapī. Šī procedūra ir jāatkārto vairākas reizes, tikai tad mīkla izrādīsies kārta, un tas ir tieši tas, kas nepieciešams pīrāgam.
3
Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, ir pienācis laiks veikt pildījumu. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, sīpolu gredzenos vai pusgredzenos. Ja mīkla ir gatava, pārejiet pie nākamās darbības. Sadaliet to divās daļās: vienai jābūt nedaudz lielākai par otro. Lielāko daļu to izrullējiet aplī un ievietojiet ietaukotā cepšanas traukā. Paturiet prātā, ka mīklai jābūt lielākam diametram nekā formai, lai būtu iespējams veidot malas un apakšu.
4
Ielieciet mīklā gaļas un kartupeļu slāni, viegli sasmalcinot, pārklājiet produktus ar sīpolu slāni. Augšpusē ielieciet dažas sviesta šķēles. Tikai atceraties, ka tas ir vajadzīgs ļoti maz, ja jūs gatavojat no treknas gaļas, un, ja pildījums, piemēram, ir no vistas, tad jūs nevarat rezervēt eļļu. Pārklājiet pīrāgu ar otro mīklas kārtu un saspiediet malas, savienojot ar apakšējo slāni. Centrā izveidojiet caurumu un pārklājiet to ar nelielu sīpolu. Kūku sasmērē ar olu dzeltenumu un liek cepeškrāsnī. Cepiet 180-200 grādu temperatūrā apmēram pusotru stundu. Izņemiet gatavo trauku no krāsns, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.Tagad jūs varat palutināt savus mīļos!
Pievērsiet uzmanību
Kad kūka ir labi apbrūnējusi, pārklāj to ar foliju un samazina temperatūru.
Noderīgi padomi
Kūka izrādīsies ļoti sulīga, ja gatavošanas laikā ik pēc pusstundas caur caurumu ielejiet buljonu vai ūdeni un atkal pārklājiet ar sīpolu.