Ir apmēram 20 priežu sugas, kuru sēklas ir rieksti un piemērotas pārtikai. Šādas priedes aug Eiropā un Āzijā, Amerikā. Austrumu dziednieki, indiāņu šamaņi un renesanses dziednieki zināja par priežu riekstu labvēlīgajām īpašībām.
Izvēlieties savu recepti
Priežu riekstu uztura fakti
Priežu rieksti ir unikāls viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, kas bagāts ar dažādām aminoskābēm. 100 grami riekstu satur 31 gramu olbaltumvielu. Šī iemesla dēļ sportistiem pēc smagas fiziskas slodzes ieteicams uzkodas no riekstiem. Rieksti jādod skolniekiem, kuru augošajam ķermenim pastāvīgi ir nepieciešams "celtniecības" materiāls muskuļiem. Protams, riekstus nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, jo tajā pašā porcijā ir aptuveni 600 kaloriju, kas ir gandrīz puse no veselīga pieaugušā cilvēka ikdienas uztura. Priežu riekstos ir arī daudz vitamīnu, īpaši E un B1, kā arī mononepiesātinātās skābes un minerālvielas, piemēram, kālijs, fosfors, dzelzs, magnijs un kalcijs.
Itālijā, kur slavenā pesto mērce tiek gatavota no priežu riekstiem, tos sauc par priežu riekstiem.
Priežu rieksti svara zaudēšanai
Neskatoties uz lielo kaloriju daudzumu, priežu riekstus ieteicams lietot tiem, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas. Ciedra riekstu efektivitātes noslēpums uzturā ir pinolenskābē. Tās iedarbības mehānisms ir balstīts uz divu hormonu izdalīšanos, kas nomāc bada sajūtu.
Priežu riekstu ieguvumi veselībai
Būdami mononepiesātināto tauku avoti, priežu rieksti palīdz novērst sirdslēkmes, pazeminot holesterīna līmeni asinīs. Priežu riekstos esošie antioksidanti palēnina novecošanās procesu, samazina vēža risku. Luteīns, viens no šiem antioksidantiem, ir svarīgs acu slimību, īpaši kataraktas un makulas deģenerācijas profilaksē. Dzelzs ir “dalībnieks” daudzos ķermeņa procesos, ieskaitot to, ka tas veicina nervu regulēšanu un pareizu asinsriti. Varš, kas arī ir daļa no šiem riekstiem, veicina labāku dzelzs uzsūkšanos. Magnijs ne tikai piepilda jūs ar enerģiju, kad jūs nogurst, bet arī spēj mazināt spriedzi un mazināt muskuļu krampjus. Rieksti var tikt patērēti neapstrādāti iekšā, piepūsti ar degvīnu, pievienoti maizes izstrādājumiem un salātiem, kā arī noderīga ir eļļa, kas iegūta no priežu riekstiem.
Dažos gadījumos priežu rieksti var izraisīt ilgstošu garšas traucējumus, nedēļām ilgi atstājot mutē metālisku, rūgtu pēcgaršu.