Itāļu salāti, kuriem pievienoti spageti vai makaroni, ir pievilcīgi, jo gandrīz katrs no tiem ir sirsnīgs un garšīgs. Turklāt, gatavojot šādus salātus, varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, tādējādi katru reizi iegūstot jaunu recepti.
Izvēlieties savu recepti
Lai pagatavotu itāļu salātus ar makaroniem un sēnēm, jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 350 g;
- ķiršu tomāti - 200 g;
- makaroni - 200 g;
- svaigi šampinjoni - 150 g;
- arugula - 1 ķekars;
- zaļais sīpols - 1 ķekars;
- sarkanvīna etiķis - 2 ēd.k.;
- olīveļļa - 2 ēd.k.;
- zemes muskatrieksts - 0, 5 tējk;
- itāļu garšvielu maisījums;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Ielieciet katlu ūdens uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un ielej makaronus. Laiku pa laikam samaisiet, vāriet makaronus līdz vārīšanai un nometiet to caurdurī. Noskalo ar vārītu aukstu ūdeni. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet vistas fileju ar plānu sloksni. Nomazgājiet sēnes un, ja tās ir lielas, sagrieziet vairākos gabalos.
Sildiet pannu, ielejiet augu eļļu. Kad eļļa ir silta, ielieciet sasmalcinātu vistas fileju un, nepārtraukti maisot, sautējiet to līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli, piparus, garšvielas un muskatriekstu, samaisiet un ļaujiet mazuļot vēl divas minūtes. Tad pārlejam bļodā, lai fileja atdziest.
Ielieciet šampinjonus tajā pašā pannā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas. Apcep sēnes trīs līdz piecas minūtes.
Cepot sēnes, pannu nav ieteicams pārklāt ar vāku. Pretējā gadījumā sēnes atbrīvos šķidrumu, samazināsies apjoms un tiks sautētas, nevis ceptas.
Kad sēnes ir ceptas, sāliet tās, piparus, apkaisa ar garšvielām, samaisiet un izslēdziet siltumu zem pannas. Ielieciet sēnes bļodā ar vistu. Rūpīgi izskalojiet arugula, nosusiniet to un paņemiet to ar rokām. Noskalojiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet. Nomazgājiet un sasmalciniet ķiršu tomātus.
Kad vista un sēnes ir atdzisušas, pārnes uz tām makaronus, zaļos sīpolus, arugulas un tomātus. Viegli samaisiet salātus. Tieši pirms pasniegšanas apkaisa salātus ar etiķi.
Garšīgi salāti ar makaroniem un garnelēm. Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- makaroni - 400 g;
- mizotas garneles - 200 g;
- cukini - 1 gab.;
- selerijas - 2-3 kāti;
- pētersīļi - 0, 5 ķekars;
- saldie paprika - 1 gab.;
- karstie pipari - 1 gab.;
- safrāns - 1 ķekars;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sausais baltvīns - 100 g;
- olīveļļa - 3-4 ēdamk.;
- piparmētra - 4-5 ziedlapiņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Ielejiet ūdeni pannā, uzlieciet uguni. Ielejiet makaronus verdošā sālītā ūdenī. Vāra tos desmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad makaroni ir vārīti, iemest tos caurdurī, lai iztukšotu ūdeni.
Ielejiet vīnu pannā, ielieciet garneles. Kad vīns vārās, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un safrānu, sāli. Garneles vāra piecpadsmit minūtes.
Ja jūs izmantojat apstrādātas garneles, gatavošanas laiks tiek ievērojami samazināts. Tas jāpatur prātā, gatavojot ēdienu.
Sautē smalki sagrieztus ķiplokus pannā ar olīveļļas pievienošanu. Ievietojiet pannā sagrieztu cukini un sasmalcinātu papriku.
Sajauciet sastāvdaļas. Viegli samaisiet salātus. Pirms pasniegšanas kārtojiet traukus un izrotājiet ar piparmētru.