Ir grūti atrast personu, kurai nepatiktu pikanti korejiešu burkānu salāti - burkāns. Un kāpēc gan nedarīt to pašu no ķirbja? Turklāt tālu no visiem par labu ķirbim. Un šajos salātos viņa atstāj tikai vienu pēdu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- ķirbis - 1 kg
- sīpoli - 1 liela galva,
- augu eļļa - 1/3 tase,
- 3% galda etiķis - 1/2 tase,
- sāls - 0, 5 tējk.,
- cukurs - 1 tējk.
- malti melnie un sarkanie pipari pēc garšas,
- 1-2 ēdamk. Sojas mērces
Lietošanas instrukcija
1
Pirmkārt, jums ir jāsadala ķirbis šķēlēs, lai ērtāk to mizu. Tad katru šķēli noberzē uz korejiešu rīves salmiņu veidā. Ja šādā veidā sarīvēti burkāni joprojām tiek rūpīgi mīcīti ar rokām, lai piešķirtu tam maigumu, tad tas nav jādara ar ķirbi. Tā miesa ir maigāka.
2
Vienkārši atšķaidiet etiķi līdz 3% no stāvokļa (1:20) un ielejiet rīvētu dārzeņu krūzē. Visu sajauciet, izmantojot lielu karoti, un pārklājiet ar vāku vai plāksni. Atstāj marinēt 30 minūtes. Kamēr ķirbis ir marinēts, sagrieziet sīpolus plānos gredzenos un apcepiet to līdz zeltainam pannā augu eļļā.
3
Tikmēr ķirbis jau ir devis sulu, kas jāizlej, kā arī lieko marinādi. Tad ķirbim pievieno sāli, cukuru, piparus un visu pārlej ar karstu eļļu ar sīpoliem. Pēc vēlēšanās saturam var pievienot sasmalcinātus ķiplokus, koriandru, ja šīs garšvielas ir kādam garšas. Tomēr pikanti ķirbju salāti ir labi bez tiem.
4
Pēdējais pieskāriens receptē ir sojas mērce, bet, ja vēlaties, varat izmantot gatavu Chim-Chim mērci burkāniem. Kopumā visas burkānu sastāvdaļas var izmantot korejiešu ķirbja pagatavošanai. Tikai tad, ja jums patīk salātu pikanta-salda garša, varat palielināt cukura daudzumu.
Pievērsiet uzmanību
Ērtāk būs berzēt ķirbi, ja ar nazi noņemsiet iekšējo slāni, kurā sēklas tika noņemtas. Pretējā gadījumā viņš rīvēs āmuru, un salātos tas neizskatās ļoti reprezentabls.
Noderīgi padomi
Lai iegūtu precīzi pusi glāzes 3% etiķa, kā mēru varat izmantot tējkaroti. 1 šāda karote etiķa esences un 20 ūdens dos vajadzīgo tilpumu.