Garšīga vecu krievu zivju cepšanas recepte. Vislabāk ir ņemt jaunu līdaku, ne vairāk kā divus kilogramus. Šādas zivis var velmēt un cept veselas vai sagriezt porcijās un cept atsevišķi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 150 g sviesta;
- - 1 gab. līdaka (1, 5-2 kg);
- - 1 kg kartupeļu;
- - 4 gab. sīpoli;
- - 4 gab. ķiploka daiviņas;
- - 500 ml krēma ar zemu tauku saturu;
- - 50 ml augu eļļas;
- - 5 g paprikas;
- - 5 g melno piparu zirņu;
- - 2 g maltu melno piparu;
- - sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Ņem svaigu līdaku, kuras svars nepārsniedz divus kilogramus. Labi izskalojiet zivis siltā ūdenī, notīriet ar asu nazi no svariem. Veiciet griezumu vēdera lejasdaļā un izlejiet to zarnās, vēlreiz labi nomazgājiet. No kores sāniem, kur ir lieli kauli, veiciet slīpi griezumus, tāpēc tie cepšanas laikā kļūs ļoti mīksti. Zivīm veiciet dažus lielus griezumus, lai tās labāk izlocītos. Berzējiet zivis ar sāli un melnajiem pipariem. Salociet zivis spirālē un ievietojiet lielā pannā vai cepšanas traukā.
2
Kartupeļus labi nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet lielos gabaliņos, pievienojiet nedaudz sāls un ielieciet tos zivs formā. Pārlejiet sviestu mikroviļņu krāsnī un izkausējiet maksimālajā temperatūrā. Eļļojiet zivis un kartupeļus ar karstu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni un divdesmit minūtes liek formā ar zivīm un kartupeļiem.
3
Nomazgājiet sīpolus aukstā ūdenī, nomizojiet un smalki sasmalciniet. Pannā apcep sīpolus augu eļļā. Pannā pievienojiet sāli, piparus, papriku un krējumu, samaisiet. Izņemiet veidni un piepildiet ar iegūto maisījumu, cepiet vēl četrdesmit minūtes.