Cepta tītara fileja ir ļoti maigs un sulīgs ēdiens, ko vienkārši pagatavo, ātri marinē un arī ātri cep. Viņam vajadzīgs minimālais pieejamo produktu daudzums, ko var atrast katrā ledusskapī.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 250 ml kefīra;
- 1 citrons
- papriku maisījums;
- Provansas augi;
- tītara fileja, kas sver 1, 2-1, 5 kg (vienā gabalā).
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet gaļas gabalu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un viegli noslaukiet ar sāli. Sagatavotajā gaļā ar nazi veiciet nelielus griezumus. Šajā gadījumā izcirtņiem jāatrodas uz visas gaļas virsmas un no visām iespējamām pusēm.
- Sagrieziet citronu divās daļās. Uz brīdi vienu daļu atlieciet malā un no otrās daļas izdaliet sulu. Ņemiet vērā, ka jūs nevarat iegūt sulu, bet vienkārši sagrieziet pusi citrona plānās šķēlēs.
- Dziļā traukā apvienojiet kefīru, sulu no ½ daļas citrona vai citrona ķīļiem, garšvielas un garšaugus. Visu kārtīgi samaisa līdz vienmērīgai. Gatava kefīra masa kļūs par marinādi gaļai.
- Iemērciet tītara gabalu marinādē, atdzesējiet un marinējiet vismaz 3 stundas. Šajā laikā gaļu ieteicams apgriezt tā, lai tā būtu vienmērīgi marinēta no visām iespējamām pusēm.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsē līdz 150-180 grādiem.
- Gaļu izņem no marinādes, pārliek folijas gabaliņā, cieši aptin, ieliek cepšanas traukā un cep 1 stundu. Tajā pašā laikā cepšanas laikā no gaļas izdalīsies liels daudzums sulas. Nebaidieties, tam tā vajadzētu būt. Šī sula atradīsies ceptā gaļā.
- Izņemiet no cepeškrāsns sulīgu tītara fileju, paplašiniet, nedaudz atdzesējiet, sagrieziet biezās šķēlēs, pasniedziet ar sānu ēdienu vai svaigiem dārzeņiem.
- Ņemiet vērā, ka no šīs gaļas var pagatavot sagrieztus gabaliņus vai sulīgas aukstas sviestmaizes.