Ēdiena gatavošana cepeškrāsnī mērenā temperatūrā ir labs gatavošanas veids. Šādā veidā pagatavota cūkgaļa ir mīksta, sulīga un dzirdinoša. Kāpostu-mandeļu mērce labi derēs ar ceptu cūkgaļu un ēdienam piešķirs neparastu garšu un aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 700-750 g cūkgaļas šķiņķa
- - 150-200 g ziedkāpostu
- - 30-60 g mandeles
- - 50 g sviesta
- - 100-200 ml olīveļļas
- - sāls
- - pipari
- - 80–150 g arugulas
- - 100-150 g estragonu zaļumu
- - 200 g pētersīļu
- - 90–150 g zaļo sīpolu
- - 100-150 g zaļā bazilika
- - 50 ml balzametiķa
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavosim garnīru no zaļumiem. Rūpīgi mazgājiet visus zaļumus, nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Baziliku sasmalcina blenderī, pievieno olīveļļu, atstāj uz 7 minūtēm, tad ielej balzamiko etiķi, samaisa. Sasmalciniet zaļos sīpolus, pētersīļus un estragonu, sajauciet ar arugula un bazilika biezeni, pievienojiet sāli un piparus.
2
Pagatavosim mērci. Kāpostus mēs šķirosim ziedkopās, saliksim kopā ar mandelēm katlā ar verdošu, sālītu ūdeni un vārīsim 9-13 minūtes, pēc tam iemetīsim caurdurī. Mandeles nomizo, blenderi sasmalcina kopā ar kāpostiem viendabīgā konsistencē. Pievienojiet sāli, piparus, sviestu un samaisiet.
3
Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to, sagriež to 4 gabaliņos. Berzējiet tos ar sāli un pipariem, ielejiet olīveļļu un apcepiet karstā pannā, 4 minūtes no katras puses. Pārvietojiet pannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, pēc tam cepiet 10-17 minūtes.
4
Ielieciet zaļumus uz plakanas trauka. Pievienojiet cūkgaļas gabaliņus, ielejiet kāpostu un mandeļu mērci.