Šis diētas ēdiens ir piemērots tiem, kas seko skaitlim. Turklāt baklažāni ir ļoti labvēlīgi sirdij un nierēm. Tāpēc šo ēdienu var saukt par terapeitisko.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- baklažāni - 600 g;
- saldie pipari - 5 gab.;
- dārzeņu buljons - 0, 5 litri;
- olīveļļa - 50 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cukurs - 1, 5 tējk;
- ābolu sidra etiķis - 3 ēd.k. l.;
- olas -2 gab.;
- kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
- rīvēts siers - 3 ēd.k.;
- maizes nūjas - 60 g;
- oregano - pēc garšas.
Par mērci:
- 4-5 ēdamkarotes kaperi ar etiķi;
- 1 tējk olīveļļa;
- sāls, pipari.
Papriku labi noskalo, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Lai augļi ceptos vienmērīgi, tos vajadzētu apgriezt ik pēc 10 minūtēm. Noņemiet gatavo papriku, atdzesējiet, noņemiet mizu un sēklas.
Baklažānus sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet pannā ar olīveļļu un apcepiet apmēram 5 minūtes.Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli, cukuru, piparus, etiķi un oregano. Pārklājiet pannu, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns baklažānu 20 minūtes, bieži maisot. Neilgi pirms gatavības noņemiet vāku un ļaujiet šķidrumam iztvaikot.
Mērces pagatavošanai: dziļā pannā ielej 40 ml eļļas, pievieno miltus un samaisa. Pēc tam plānā plūsmā ielej aukstu buljonu. Bieži maisot pannas saturu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesētā mērcē sakul olas un sieru. Ielieciet maizes nūjas caur gaļas mašīnā un pievienojiet pusi mērcei.
Mērcei: apvienojiet kaperus ar olīveļļu un sakuļ blenderī līdz krēmveida pagatavošanai. Pievienojiet atdzesētus baklažānus ar mērci. Ielieciet masu veidnē, kas ieeļļota ar sviestu un pārkaisa ar atlikušajiem rīvmaizes gabaliņiem no maizes nūjiņām. Augšā ar saldo piparu šķēlītēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep terrīnu 30–40 minūtes. Gatavo ēdienu atdzesējiet, pēc tam pagrieziet uz plakanas plāksnes un pasniedziet ar mērci.