Tiramisu, iespējams, ir populārākais deserts pasaulē. Viņu dievina Japānā, Amerikā un Krievijā. Bet šī kāruma dzimtene ir Itālija. Tā kā tiramisu kulinārijas grāmatās nav minēts līdz 20. gadsimta pirmajai pusei, to var uzskatīt par pēdējo gadu izgudrojumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - dzeltenumi 6 gab.
- - vāveres - 3 gab.
- - maskarpones siers 500 g
- - tauku krējums 200 g
- - cukurs 100 g
- - Savoyardi cepumi 1 iepakojums
- - svaigi pagatavota kafija 300 ml
- - Amaretto šķidrums 50 ml
- - Kaloua šķidrums 50 ml
- - rīvēta šokolāde vai kakao
Lietošanas instrukcija
1
Gatavošanas krēms: atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Apkaisiet olbaltumvielas viegli ar sāli, apkaisa ar citronu sulu un ielieciet ledusskapī.
2
Dzeltenumus enerģiski samaļ ar cukura lāpstiņu. Mēs vēlamies, lai masa kļūst balta, un cukurs izšķīst.
3
Dzeltenumus pakāpeniski, uzmanīgi samaisot, izvairoties no gabaliņiem, ievieš mascarpone.
4
Aukstā krējuma pātagu līdz biezām putām, pēc tam rīkojieties tāpat ar olbaltumvielām.
5
Dzeltenumus ar makroponu sajauc ar putukrējumu, pēc tam tiem pievieno olbaltumvielas. Visu sajauc ļoti uzmanīgi, lai krēma tekstūra paliktu mīksta un viegla. Tiramisu izrādīsies gaisīgs, ja kustības notiks augšup no bļodas apakšas.
6
Kafijas piesūcināšana: uzvāra un atdzesē kafiju, pievieno tai nedaudz cukura. Tad ielej amaretto un kalua. Liķieri padarīs kafijas garšu bagātāku un gaišāku.
7
Savoyardi cepumus sagriež uz pusēm, lai ietilptu glāzē. Iemērciet sīkdatnes kafijā un turiet tur, līdz pirksti sajūt drupinātos nūjas. Tātad, Savoyardi ir labi piesātināts.
8
Lai savāktu tiramisu glāzē: glāzē ieliek nedaudz krējuma, tad - iemērc Savoyardi kafiju, atkal krējumu un cepumus. Gatavo ar krējumu. Deserts būs garšīgāks, jo vairāk krējuma.
9
Lai izvairītos no tukšumiem, klauvējiet stiklu uz galda, pēc tam izlīdziniet apstrādājamā materiāla virsmu. Pēc tam, neatstājot plikas vietas, apkaisa ar kakao. Dekorē ar piparmētru lapām un ogām. Deserts būs gatavs pēc 2 stundām ledusskapī.