Truša vārīšana nav vienkāršs kulinārijas process. Ja pārmērīgi izturēsiet sausu, diētisku gaļu, garša tiks sabojāta. Piemēram, lai sautētu trušu gaļu ar kartupeļiem, jums viss jādara precīzi saskaņā ar recepti.
Izvēlieties savu recepti
Sautētu trusi ar kartupeļiem var pagatavot dažādos veidos. Ir klasiska recepte. Jūs varat arī sautēt trušu ar kartupeļiem katlā, ar skābu krējumu vai citām piedevām.
Sautēts trusis ar kartupeļiem: klasiska recepte
Būtiskās sastāvdaļas: truša liemenis, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, selerijas, 2 gab. sīpoli, lauru lapa, 4 glāzes sarkanvīna, 4 kartupeļi, 2 burkāni, 500 grami sēņu, puse glāzes miltu, kā arī ūdens, sāls un pipari pēc garšas.
Rūpīgi nomazgājiet truša liemeni un sasmalciniet to porcijās. Rullējiet tos miltos. Apcepamā pannā izkausē sviestu un sautē gaļas gabaliņus līdz zeltainam. Sagrieziet sīpolus un selerijas kubiņos un nosūtiet uz cepešpannu. Tad ielieciet lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas, 4 tases ūdens un vīna. Pārliecinieties, lai šķidrums cepešpannā būtu vārīts un nedaudz samazinātu siltumu. Sautējiet trušu zem vāka divas stundas.
Pēc brīža cepešpannā ielieciet kartupeļus un burkānus. Dabiski, ka tie ir mizoti un sagriezti kubiņos. Pievienojiet arī sēnes un sautējiet gaļu pusstundu. Dārzeņiem jābūt pietiekami mīkstiem. Tad atsevišķi sajauciet pusi glāzes miltu un 1/3 tase ūdens. Pievienojiet iegūto šķīdumu gaļai un visu samaisiet. Atliek gaidīt pilnīgu šķidruma sabiezēšanu cepšanas mašīnā.