Gurķiem ir maiga garša un tie satur daudz noderīgu mikroelementu. Tāpēc kulinārijā šie dārzeņi ieņem vienu no pirmajām popularitātes vietām.
Izvēlieties savu recepti
Gurķi ēdiena gatavošanā ir daudzu ēdienu sastāvdaļa, un tos izmanto gan svaigus, gan vārītus. Arī šos diētiskos dārzeņus var izmantot kā garnīru gaļas ēdieniem. Runājot par ēdieniem ar vārītiem gurķiem, vispopulārākie no tiem ir zupas, lecho (vai sautējums) un salāti.
Marinē
Šī zupa tiek uzskatīta par krievu virtuves klasiku. Sālījuma pagatavošanai jums būs vajadzīgas tādas sastāvdaļas kā gaļas buljons, gurķu marinējums, gurķi, kartupeļi, burkāni, graudaugi (rīsi, pērļu mieži vai auzu pārslu) un gaļa, kas sagriezta mazos kubiņos.
Marinētos gurķus vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti. Tā kā šai zupai tradicionāli pievieno marinētus vai marinētos gurķus, to gatavošanas laikam vajadzētu būt tādam, lai tie paliktu nedaudz kraukšķīgi. Marinēti gurķi vārās daudz ātrāk nekā svaigi.
Zupai jums ir nepieciešams smalki sasmalcināt kartupeļus (3 vidēji bumbuļus), jums ir nepieciešami arī burkāni (1 gabals), graudaugi (100 grami), gurķi (2-3 gab.), Cūkgaļa vai liellopa gaļa (500 grami), ūdens (2-3 litri). Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļu, pievienojot buljonam lauru lapu. Ja vēlaties, buljonam varat pievienot ceptus sīpolus un zaļās saknes. Kartupeļus ar graudaugiem vajadzētu pagatavot apmēram 15 minūtes, pēc tam pievienojiet gurķus. Pirms vārīšanas tos sagriež sloksnēs vai kubiņos un liek pannā ar buljonu un citām sastāvdaļām, pēc tam zupu vāra apmēram 5 minūtes.
Dārzeņu Lecho
Lecho vārīšanai varat izmantot lielus un pārgatavojušos gurķus. Sastāvdaļas lecho: gurķi (2 kilogrami), tomāti (1-2 kilogrami), saldie paprika (1-2 gab.), Ķiploki (4 krustnagliņas). Pēc garšas pievieno sāli, cukuru, sviestu un etiķi.
Dārzeņus jāsagriež sloksnēs vai kubiņos, pēc tam sajauc visas sastāvdaļas, izņemot gurķus, un vāra 15 minūtes, pēc tam pievieno gurķus un vāra vēl 10 minūtes. Pēc trauka gatavības pievieno dažas tējkarotes etiķa un ķiploku.