Verrina ir franču uzkoda glāzē. Delikāts lasis un svaigu gurķu uzpūtenis ir ļoti laba kombinācija tik skaistajai pasniegšanai. Var pasniegt nelielās stikla vāzēs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 150 g svaiga laša, kūpināta laša;
- - 100 ml krējuma;
- - 1 mazs sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 svaigs gurķis;
- - 1 olas dzeltenums;
- - puse citrona;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- - dilles, sāls, svaigi malti pipari, zaļais sīpols.
Lietošanas instrukcija
1
Svaigu lasi sagrieziet gabaliņos, ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 180 grādiem, 10 minūtes. Blenderī sajauc kūpinātu lasi ar lašu no krāsns, dillēm, mizotu sīpolu.
2
Sajauciet citrona sulu no pus citrona ar olu dzeltenumu, pievienojiet olīveļļu, sasmalcinātus zaļos sīpolus. Tur caur ķiploku spiedes izspiediet mizotās ķiploku daiviņas. Rūpīgi mīciet aromātisko zivju mērci.
3
Tagad sajauciet lasi no blendera ar vārītu citronu mērci. Saputojiet krējumu spēcīgās putās, viegli apvienojiet tos ar lašiem.
4
Noskalo vienu svaigu gurķi, sagriež to mazos kubiņos, sāli. Atlieciet malā vismaz 15 minūtes, pēc tam izlejiet visu sulu, kas izdalīta no gurķa. Jūs pat varat nedaudz izspiest gurķus, lai liekā mitrums nenokļūtu uzkodā. Sakārtojiet gurķi mazās stikla tasītēs, pēc garšas piparus ar maltiem pipariem.
5
Uzlieciet gurķim virsū maigu laša uzpūteni. Dekorē verrīnu ar svaigiem garšaugiem. Ledusskapī 1 stundu atdzesē ēstgribu. Jūs varat izrotāt no augšas, kā jums patīk - veseli zivju gabali, citrona šķēles. Pēc tam galdā pasniedziet gatavu verrīnu ar lasi un svaigu gurķi.