Kefīra cepšana ļauj pavāriem iztikt bez rauga un iegūt plastmasas, gaisīgu mīklu. Pamatojoties uz skābpiena dzērienu un soda, jūs varat pagatavot ātras pankūkas, pīrāgus, picu un citus konditorejas izstrādājumus, ieskaitot dažādus drupinātus labumus. Tas ievērojami ietaupa laiku, kas parasti vajadzīgs mīklas stāvēšanai.
Izvēlieties savu recepti
Ātrā kefīra pica
Lai kefīra picas mīkla būtu plāna un plastmasa, ieteicams ledusskapja nodalījumā iepriekš atdzesēt 150 ml ūdens. Kad tas kļūst ledains, centrā izsijiet 3 tases kviešu miltu, lai veidotos depresija.
Pievienojiet kefīra glāzei pusi tējkarotes izlaistas sodas, visu samaisiet un ielejiet miltu kalna vidū. Pievienojiet tējkaroti sāls (bez slaida), ēdamkaroti granulēta cukura un šķipsniņu citronskābes.
Plānā plūsmā ielejiet no ledusskapja nelielas ūdens daļas, centrā apkaisot miltus no malām. Mīciet mīklu un izrullējiet to slānī. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Izklājiet mīklu, no augšas labi ieeļļojiet ar tomātu mērci.
200 gramus salami sagriež plānos apļos un liek uz picas, pēc tam uzliek 50 gramus olīvu, sagrieztas uz pusēm. Apkaisa ar glāzi rīvēta cietā siera. Cepiet cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 20 minūtes.
Kefīra pīrāgs, pildīts ar cūkgaļu un vistu
Lai drupans pīrāgs, jums nepieciešami 100 grami krēmveida margarīna. Tas jāsagriež kubiņos un samīca ar 0, 5 tasēm izsijātu kviešu miltu. Pievienojiet kefīru (nedaudz ne pilnu glāzi) un šķipsniņu ātras cepamās soda. Ielej 5 gramus galda sāls un 25 gramus granulēta cukura. Pamazām ieviesiet 2 tases izsijātu miltu. Aizstāt mīklu.
Pildījumam ritiniet gaļas mašīnā ar smalku sprauslu 200 gramus cūkgaļas un 100 gramus vistas krūtiņas, kā arī nomizotu lielu sīpolu. Nelietojiet sāli vai piparus. Tā vietā sajauciet smalki sagrieztu pētersīļu vai diļļu ķekaru ar malto gaļu un pēc garšas pievienojiet muskatriekstu.
Apcepiet katliņā karstu eļļu, līdz gaļa kļūst balta, apmēram 5-6 minūtes. Pēc tam pievieno pāris ēdamkarotes ūdens, cepamo pannu pārklāj ar vāku un malto gaļu uzvāra uz mērenas uguns. Atdzesējiet un ielejiet neapstrādātā olā.
Sarīvē 100 gramus fetas siera un jebkuru cieto sieru, apvieno ar gaļu. Visu kārtīgi samaisa. Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet plānās kārtās. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Izklājiet vienu mīklas daļu, izklājiet pildījumu un pārklājiet ar otru kārtu. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Kefīra ābolu pankūkas
Dziļā bļodā vai pannā sakul olu. Pievienojiet citas sastāvdaļas:
- tējkarote sāls bez slaida;
- glāze kefīra;
- glāze granulēta cukura;
- 0, 5 grami novārīta etiķa soda
Visu sakuļ ar mikseri. Tad nelielās porcijās, maisot, ieber 200 gramus izsijātu kviešu miltu.
Nomizojiet pāris lielus ābolus no ādas un serdes, smalki sasmalciniet un ielieciet krēmīgā mīklā. Cepiet pankūkas rafinētā saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz viegli brūnai.
Kefīra mīklu ar āboliem var pagatavot citā secībā:
- sagrieziet lielu nomizotu ābolu;
- ritiniet augļu mīkstumu blenderī ar 0, 5 glāzēm granulēta cukura;
- apvienot ar 0, 5 litriem kefīra;
- izsist pāris olas;
- pievieno šķipsniņu sāls un 2, 5 gramus sodas;
- ieviest 2 tases izsijātus kviešu miltus.
Labi samaisa un cep pankūkas. Cepšana izrādīsies krāšņa, gaisīga.
Dziļi cepti kefīra smalkmaizītes
Samaisiet 1/3 tējkarotes cepamā soda glāzē beztauku kefīra. Apvienojiet olu ar trim ēdamkarotēm granulēta cukura un saputojiet putās ar maisītāju, pēc tam pievienojiet kefīram.
Nepārtraukti maisot, pievienojiet pusotru tasi izsijātu kviešu miltu, mīciet biezu mīklu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes kausēta sviesta, atkal mīciet.
Sildiet dziļā čuguna kastrolī pusi tases rafinētas augu eļļas. Ar karoti liec karoti mīklas porcijas, lej dziļos taukos un apcep drupatas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ielieciet traukā uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
Pašdarināta kefīra maize maizes veidotājā
Maizes pannā ielej 250 ml kefīra, pievieno pusi tējkarotes granulēta cukura un tējkaroti galda sāls un cepamā soda. Ielej 2, 5 tases cepamo miltu un ēdamkaroti sezama sēklu.
Sodas mīklu ieteicams ātri pagatavot. Lai to izdarītu, iestatiet ātro cepšanas režīmu (līdz stundai). Ja maize netiek cepta, kas ir atkarīga no miltu un kefīra kvalitātes, to var pagatavot 15-20 minūšu laikā režīmā "Cepšana".
Kefīra cupcake ar riekstiem un žāvētiem augļiem
Nelielā katliņā ielej 250 ml kefīra un pievieno tam visas mīklas sastāvdaļas:
- 2, 5 g nedzīstoša cepamā soda;
- puse glāzes granulēta cukura;
- olu;
- 1, 5 ēdamkarotes nesālīta vai kausēta medus;
- 2 ēdamkarotes ceptu valriekstu, sasmalcinātu kafijas dzirnaviņā;
- uz ēdamkarotes tvaicētu rozīņu un žāvētu plūmju;
- pusi tasītes izsijāti kviešu milti.
Ļoti labi sajauciet smalkmaizīšu mīklu un piepildiet tās ar silikona veidnēm 2/3.Sildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un ielieciet tajā cepšanu 35 minūtes.
Kefīra smalkmaizītes ar šokolādi
Sakuliet olu bļodā, apvienojiet ar pusi glāzes granulēta cukura un sakuliet līdz baltām putām. Ielejiet pusi tases beztauku kefīra, samaisiet. Atsevišķā traukā apvienojiet 2, 5 g ātras cepamās soda un 3 ēdamkarotes kakao pulvera. Plānā plūsmā ar pastāvīgu maisīšanu ieber izsijātu kviešu miltu glāzi. Pievienojiet šķipsniņu vanilīna.
Pievienojiet mīklai visas sastāvdaļas, labi samaisiet ar maisītāju. Jāiegūst krēmveida masa. Eļļojiet smalkmaizīšu veidnes ar augu eļļu un, ja trauki ir izgatavoti no silikona, atstājiet tos sausus. Pusi piepildiet mīklu. Cepiet šokolādes smalkmaizītes cepeškrāsnī 20 minūtes 160-180 ° C temperatūrā. Pirms pasniegšanas atdzesē un dekorē ar putukrējumu.
Kefīra ābolu pīrāgs
Izsijāt 600 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu, apvienojiet ar 150 gramiem granulēta cukura un 1, 5 tējkarotes ātras cepamās soda. Ielej 300 ml kefīra, pēc tam glāzi ābolu sīrupa un kausēta sviesta. Apvieno visas testa sastāvdaļas, bet nemīca kārtīgi.
Noskalojiet pusi saldskābo ābolu tekošā ūdenī, notekas, noņemiet ādu un serdes. Sagriež plānās šķēlēs. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, pēc tam apkaisa ar pusi glāzes mannas.
Ielejiet mīklu, izklājiet uz tā pildījumu, vienmērīgā slānī virsū ielejiet 2 ēdamkarotes granulēta cukura un 2 tējkarotes kanēļa. Cepiet atvērtu kūku cepeškrāsnī 45 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Pašdarinātas maizītes ar sezama sēklām uz kefīra un rauga
Sajauciet 350 gramus izsijātu kviešu miltu ar 2, 5 g sāls, pēc tam izveidojiet nelielu caurumu ar caurumu centrā. Pievienojiet tējkaroti žāvēta rauga 250 ml kefīra, pēc tam iegūto maisījumu ielejiet miltu kalnā.
Mīciet mīklu 10-15 minūtes, pēc vajadzības pievienojot miltus. Aptiniet ar plēvi un ļaujiet 1, 5 stundas nogulēt, lai tā dubultotos. Pēc tam mīciet nedaudz vairāk, pēc tam sagrieziet porcijās bulciņām. Sautē bumbiņas, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
Pārklājiet mīklas gabalus ar salīmējošu plēvi un paturiet to līdz krāsns sasilda līdz 200 ° C. Iesit bļodā pāris olas, samaisa, ietauko ar iegūto bulciņu maisījumu un cep pusstundu.
Kefīra šokolādes čipsi
Atdaliet divu vistas olu dzeltenumus, ielejiet tajās glāzi granulēta cukura un 2 minūtes sautējiet ar slotu. Nepārtraukti maisot, pievieno:
- ēdamkarote piena;
- 180 ml augu eļļas;
- 250 ml kefīra.
- Izsijājiet 600 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu un izsijājiet pāris ēdamkarotes kakao pulvera un nelielās porcijās ievadiet olu maisījumā, neaizmirstot maisīt. Apvienojiet ar 30 g cepamā pulvera, šķipsniņu galda sāls un maisa vaniļas cukura.
Mīca, ja nepieciešams, ieberot vairāk miltu, līdz gluda mīkla pārstāj izliet uz rokām. Veidojiet mīklas bumbiņas, pēc tam izlīdziniet plakanās kūkās un lieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepiet sīkdatnes 25 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
Kefīra mīklas pastētes
Izsijājiet 2 tases kviešu miltu uz dēļa ar priekšmetstikliņu, vidū ielejiet glāzi istabas temperatūras ūdens un 100 ml beztauku kefīra. Pievienojiet šķipsniņu galda sāls un 25 ml degvīna. Sajaucot sastāvdaļas, pievienojiet pusi glāzes rafinētas saulespuķu eļļas.
Mīcīt, laiku pa laikam mīklai pievieno vairāk miltu, līdz tā kļūst elastīga, plastiska, pārstāj ielekties uz dēļa un plaukstām. Tam vajadzētu būt nedaudz mīkstākam nekā pelmeņiem. Nosedz ar kokvilnas dvieli un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet pastēšu pildījumu. Ievietojiet lielu sieti gaļas mašīnā un ritiniet:
- 200 grami liellopu gaļas;
- 200 grami cūkgaļas;
- 100 grami speķa;
- pāris mizotu sīpolu.
Smalki sakapājiet bazilika un pētersīļu ķekars, pievienojiet maltajai gaļai. Sāls un pipari pēc garšas, vienlaikus izmantojot papriku. Ielej 150 ml gaļas buljona un labi samaisa pildījumu.
No mīklas izveidojiet desas, daļu sagrieziet pastēšu formā un plāni izrullējiet lielās kūkās. Uz vienas sagataves puses izklājiet pildījumu, sadalot vienmērīgā kārtā. Pārklājiet ar otro pusi un piespiediet malas. Veidojiet zobus gar malu, izmantojot parastu dakšiņu vai nazi pastīm.
Lai nedaudz uzsildītu rafinēto dārzeņu čuguna pannā, uzkarsē mērenu uguni. Ielieciet pastētes, turiet zem vāka 8 minūtes. Atveriet pannu, palieliniet siltumu un apcepiet sagataves no abām pusēm, līdz parādās grauzdēta kraukšķīga.
Biezpiena klimpas uz kefīra
Bļodā sajauc glāzi kefīra, olu, tējkaroti granulēta cukura un šķipsniņu galda sāls. Neizdzēsiet cepamā soda uz naža gala, ielieciet kefīru un visu samaisiet.
Ļaujiet iegūtajam maisījumam nostāvēties piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam nelielās porcijās, maisot, ielejiet 2, 5 tases izsijātu kviešu miltu. Kad iegūstat biezu mīklu, ielieciet to uz dēļa, kas pulverēts ar izsijātiem miltiem.
Mīciet mīklu, ielejot tajā papildu miltu porcijas, līdz tā pārstāj pieķerties jūsu rokām. Beat 7-10 reizes, tossing uz dēļa, pēc tam pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj atpūsties istabas temperatūrā 15-20 minūtes.
Sajauciet 250 gramus sablendēta biezpiena ar olu dzeltenumu, pāris ēdamkarotēm granulēta cukura un sāli pēc garšas. Maisiet pelmeņu pildījumu, lai iegūtu viendabīgu biezpiena masu.
Mīklu sadaliet gabalos. Katru velmējiet plānā kārtā un, izmantojot veidnes vai glāzi, izgrieziet apļus. Katrā ielieciet pildījumu, savienojiet un saspiediet mīklas malas. Pelmeņus pa vienam iemērciet sālītā verdošā ūdenī, samaisiet un pagatavojiet 5 minūtes pēc virsmas.
Mannik uz kefīra sakulties
Ielieciet 3 olas bļodā, apvienojiet ar glāzi granulēta cukura un sakuliet ar slotu, līdz iegūst sulīgu balto masu. Ielej 1, 5 glāzi kefīra. Pievienojiet 18 gramu paciņu cepamā pulvera un pa daļām, maisot, ielejiet 2 tases mannas.
Eļļojiet cepšanas trauku ar saulespuķu eļļu, pēc tam tajā ielejiet mīklu. Cepiet mannu cepeškrāsnī pusstundu 180 ° C temperatūrā. Kad cepšana ir gatava, ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā, pēc tam noņemiet no veidnes un pasniedziet.